Een interview met Malik Nazar Hussain – Café Bliss

Flipdish
Author Flipdish
Blog

Het Flipdish-team is deze week opnieuw op pad gegaan om het verhaal achter het verborgen juweeltje op Montague Street, Dublin 2, Cafe Bliss, te onthullen. Eigenaar en chef-kok Malik Nazar Hussain ging met ons zitten om te vertellen hoe zijn ervaringen in de restaurantindustrie over de hele wereld hem ertoe brachten om deze schilderachtige Europese ontbijt-, lunch- en dinerplek in het hart van Dublin te openen.

"Als ik in Cafe Bliss praat met een klant over de ingrediënten in het eten, doe ik mijn favoriete ding. Ik hou ervan wanneer een klant echt geïnteresseerd is in het menu en de voorbereiding van het eten, omdat we er veel tijd aan besteden om ervoor te zorgen dat het van goede kwaliteit is, "zei Malik. Het was gemakkelijk om te zien vanaf slechts een paar minuten zitten in de gezellige hokjes in het warme café dat het echt zijn "gelukkige plek" was.

De charmante sfeer van het café draagt ​​bij aan de hele prettige ervaring die Malik wil dat zijn klanten hebben wanneer ze in het restaurant komen. "Het belangrijkste voor mij is om klanten de ervaring te bieden die ze verdienen wanneer ze uit eten gaan. Ik benadruk echt het belang van het leveren van het beste voedsel voor de beste prijs-kwaliteitverhouding. Cafe Bliss adverteert niet in de hoop dat het geld besteed aan marketing terug wordt geretourneerd aan de klant in de waarde van eten. We willen niets extra's doen waardoor onze prijzen stijgen. "Zonder formele reclame vertrouwt Malik op beoordelingen op het internet en mond-tot-mondreclame om nieuwe klanten het café binnen te krijgen.

Cafe Bliss Online Ordering

Malik werd geboren in Pakistan, maar verhuisde in 1999 naar Dublin en opende het café kort daarna. Als je dag in dag uit in het restaurant bent geweest, heb je een aantal grappige verhalen om te delen over de gedenkwaardige dagen in Cafe Bliss - het goede en het slechte.

"Het is moeilijk om niet een paar favorieten te hebben als je stamgasten hebt die in het café komen," begon Malik. "We hebben een man die binnenkomt en hij is altijd aan het zingen en dansen. Hij creëert een goede sfeer in het restaurant zodra hij binnenkomt. Ik vind hem erg leuk. Hij is een oude kerel met een stok, maar hij is een heel gelukkige man. Er zijn maar weinig mensen die zo leven. Het hele personeel voelt zich gelukkig van binnen om iemand een heel leven te zien leiden, 'zei hij grijnzend terwijl herinneringen aan de man het gesprek vulden.

Zoals alles, is het niet altijd rozengeur en maneschijn, maar dat maakt de dagen niet minder gedenkwaardig. "De worstelingen en klachten over de slechte momenten zijn de gebruikelijke die elke restaurateur zou kunnen ervaren," zei Malik. "Ik heb klanten gehad die boos zijn omdat hun biefstuk in minder dan vijf minuten niet uit de keuken kwam. Deze klanten staan ​​erop dat hun eten klaar moet zijn, maar u kunt geen kwaliteitsvlees krijgen zodra u het bestelt. Het is onmogelijk. Koken op bestelling is erg belangrijk om het eten van de hoogste kwaliteit te houden voor onze gasten. "

Cafe Bliss Ordering App

De boze klanten maken zich soms bijzonder gedenkwaardig, zoals de tijd dat hij een man een bord in het restaurant zag gooien. "We hadden een vaste klant die al boos was tegen de tijd dat hij binnenkwam vanwege zijn familie of zoiets. Hij schreeuwde vanaf het begin. De serveerster was nieuw en ze begreep zijn bestelling niet. Hij was aan het schreeuwen en erg geïrriteerd. Hij gooide hier en daar borden en liep toen weg, 'zei hij terwijl hij zijn hoofd schudde. "Het is mijn taak om te dealen met klachten van klanten en we proberen iedereen gelukkig te houden. We hebben zelfs mensen gehad die de helft van hun maaltijden zullen eten en er vervolgens hun eigen haar in stoppen en zeggen dat ze niet willen betalen, "zei Malik," het is gewoon iets waar we mee te maken hebben. "

Een van de meer serieuze klachten over de restaurant industrie is een worsteling sinds de opening van het café. Met honderden restaurants in Dublin hebben servers en ander restaurantpersoneel constant kansen om van business naar business over te stappen. Malik heeft moeite om mensen te vinden die nog lang bij Cafe Bliss zullen blijven werken. "Je kunt geen goed personeel krijgen dat heel lang zal blijven. Ik zoek zeer professionele mensen. Sommige mensen komen binnen, worden getraind en vertrekken kort daarna. Dat is de grootste tegenslag voor een eigenaar als ikzelf. De professionele mensen die je in jouw restaurant wilt houden, blijven van baan veranderen. Een maand werken ze hier, een maand werken ze op een andere plek, 'zei Malik. "Er zijn geweldige medewerkers bij Café Bliss geweest die er al zijn sinds de oprichting. Ik waardeer deze mensen echt als een belangrijk onderdeel van de Café Bliss-familie. "

Het is duidelijk uit zijn enthousiasme, ondanks de gemeenschappelijke worstelingen van een restauranteigenaar, dat Malik dol is op wat hij doet. "Ik verkoop eten, maak koffie en praat elke dag met mijn klanten en het is echt belangrijk. Het lijkt een kleinigheid, maar het is belangrijk om met klanten te praten en hen te leren kennen ", benadrukte Malik. Als hij een advies moest geven aan mensen die een eigen restaurant wilden beginnen, zei hij: "verleen een goede klantenservice aan de mensen die in het restaurant komen. Luister naar hen en praat met ze. Geef de beste kwaliteit van eten en service mogelijk. Als er klachten zijn, is het jouw taak om ze zo snel mogelijk op te lossen. "

Malik Nazar Hussain van Café Bliss

Buiten het kletsen met klanten bij Café Bliss, brengt Malik graag tijd door met zijn drie kinderen. "Als we allemaal samen zijn en ik een vrije dag heb, is een van onze favoriete dingen om te doen winkelen in Dublin. Onze favoriete plek om uit eten te gaan als we samen zijn, is The Cafe at Debenhams, omdat de centrale locatie het echt handig maakt. Het café maakt deel uit van de zeer grote winkel. Het is een erg leuke sfeer met een goed uitzicht op de drukke straat beneden en lekker eten. Het belangrijkste onderdeel - mijn kinderen vinden het leuk om daar te eten en we kunnen gaan voor ontbijt, lunch of diner. "

De kinderen van Malik zijn duidelijk heel belangrijk voor hem en belangrijk voor de toekomst van Café Bliss. "Ik ga binnenkort over ongeveer drie jaar met pensioen en hopelijk zullen mijn kinderen het overnemen. Ik ben klaar om mijn eigen leven buiten het restaurant te leven en ze kunnen echt goed werk doen met het uitbreiden van het bedrijf. "

De leuke sfeer van het café, gecombineerd met het gevarieerde menu en de breng je eigen beker-optie, zijn slechts enkele van de beste aspecten van het restaurant. Voor Malik is "de biefstuk het belangrijkste onderdeel van ons menu en hetgene dat we het meeste verkopen. We serveren entrecote en mensen houden ervan. We hebben veel verschillende soorten sauzen - pepersaus, champignonsaus, knoflookboter en teriyakisaus. " Als de geur uit de keuken een indicatie is van hoe heerlijk de biefstuk is, moet Café Bliss de volgende plaats op jouw lijst zijn om te dineren in Dublin.

Ben je geïnteresseerd in een gratis Flipdish demo? Neem vandaag contact op met ons team specialisten.