Armé d’une force de vente composée de 3 commerciaux ainsi qu’un sens aigu des affaires acquis tout au long de sa dense carrière commerciale de 19 ans, Sebastien Bonnier entame l'implantation de Flipdish en France.
1) Pourquoi avez-vous décidé de vous lancer dans le parcours complexe de l’implantation de Flipdish, une start-up irlandaise sur le marché français ?
J'ai travaillé pour beaucoup de grandes entreprises comme Salesforce et Linkedin, pour n'en citer que quelques-unes, mais j'avais envie d'un autre type de défi. Flipdish était et est toujours dans une courbe de croissance exponentielle car son business model répond à un besoin réel dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. A la différence des portails agrégateurs qu'on ne cesse de voir apparaître comme Just eat et Deliveroo, Flipdish en tant que marque blanche s’intéresse vraiment à la réussite de ses clients. Nous sommes toujours là pour aider de la manière la plus réactive possible car notre réussite se trouve dans le succès et la pérennité des projets de nos partenaires restaurateurs.
2) Déconseillez-vous complètement aux restaurateurs de travailler avec des portails agrégateurs ?
Oui et non. Ces plateformes ont pour but de proposer un choix très large de restaurants à la plus grande clientèle possible. Son modèle se fonde en aucune façon sur la prospérité des restaurateurs et c’est en cela que réside le problème. Les nombreuses campagnes de marketing qu’ils font agissent dans l'intérêt de fidéliser leurs clients à leur plateforme et d’attirer le plus d’utilisateurs. En 2019, Just Eat, Deliveroo et Uber Eats, les géants de la livraison de repas à domicile ont encaissé environ £1 milliard en commission de leurs clients restaurateurs au royaume uni. C’est hallucinant ! Si l’on accorde une réelle importance à l'image de sa marque et souhaite faire une marge plus importante, vaut mieux éviter les portails.
Cependant, si un restaurateur est très dépendant des portails, il est tout à fait possible de se défaire progressivement de ces plates-formes en encourageant les clients qui commandent via des portails à utiliser leur propre site. (Astuce pro : glisser un petit flyer avec des offres irrésistibles propre à la commande en ligne sur votre site dans le sac de livraison) Je suis persuadé que ce qui fait la différence, c’est que le restaurateur dispose véritablement de son propre système. C’est lui qui décide de son minimum de commande, tout est paramétrable. Nous sommes toujours là pour conseiller et faire des recommandations mais au bout du compte, c’est vraiment le restaurateur qui prend toutes les décisions.
3) Favorisez-vous un type de client en particulier ?
Le système Flipdish ne fait pas de discrimination puisque nous sommes compatibles avec tous les types de restauration et tous les systèmes digitaux qu’on peut trouver chez les restaurants ex. caisses électroniques puisque qu’on a un API 100% ouvert. Toutefois, On préfère travailler avec des restaurateurs qui sont éveillés sur l’importance de leur marque. Quand deliveroo ou Ubereats vont faire du marketing auprès de l’utilisateur final, ils promeuvent respectivement leur campagne de marketing et leur plateforme alors que Flipdish est un système en marque blanche et votre marque doit être percutante.
Nous nous payons à la commission : tandis que certains sont rassurés en payant un abonnement qui soit stable dans le temps, nous misons sur la réussite et la performance, on veut gagner plus car quand on gagne plus vous gagnez plus.
4) Avez-vous remarqué des tendances intéressantes dans le secteur lors du confinement?
Oui, mais je dirais qu'il y en a deux qui sont particulièrement intéressants. Le premier c’est que selon nos métadonnées c’est à dire les données de nos clients qui transitent par notre système on constate au niveau globale dans 14 pays une augmentation massive de nouveaux profils clients créés dans nos systèmes, ce ne sont pas les clients habituels, c’est une nouvelle population qui s’est mise à commander en ligne sur les sites de nos clients restaurateurs et le panier moyen a augmenté de 22€ à 30€ pendant les deux derniers mois.
Deuxièmement, face à la volonté des entreprises alimentaires de maintenir leur activité malgré tout. Notre clientèle se compose désormais de cuisines d'hôtels, de restaurants traditionnels, des traiteurs, vraiment des types de restauration qui auparavant n’avait pas une offre décliné vers la livraison ou la vente à emporter commencent à s’y mettre.
5) Selon vous, quelle sera l'issue de cette épreuve du coronavirus pour l’industrie de la restauration en France ?
La restauration, qui est l'un des plus vieux métiers du monde se relèvera de cet épisode difficile. Les modes de consommation vont probablement évoluer, mais le changement est une constante et Flipdish est la pour continuer à supporter nos partenaires et clients dans ce challenge continu. Le contact humain (même s’il est digital) reste essentiel dans les relations, et il est plus important que jamais de mettre en avant la marque du restaurateur, et l’expérience client, que son produit et service procure.
Vous souhaitez configurer votre propre système de commande en ligne contactez Flipdish, l’allié des restaurateurs pour obtenir une démo gratuite aujourd’hui.
