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Le marketing pour restaurant : Le guide complet

Christina
Author Christina
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Par où commencer lorsqu’on évoque le marketing pour restaurant ?

Cela dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment si vous possédez ou gérez un seul restaurant, une chaîne ou une franchise. Vos priorités et vos stratégies marketing seront différentes en conséquence. De nombreuses variables doivent être envisagées

Profitant d’une vue d’ensemble sur le secteur de la restauration dans plus de 15 pays, nous avons compilé ici tout ce que vous devez savoir sur le marketing pour restaurant. Dans cet article nous aborderons les questions suivantes :

  1. Qu’est-ce que le marketing pour restaurant ?

  2. Pourquoi est-ce important de faire la promotion d’un restaurant ?

  3. Quels sont les différents moyens de « vendre » votre restaurant ?

  4. Comment mettre au point une stratégie marketing efficace pour votre restaurant ?

  5. Comment établir un budget marketing pour votre restaurant ?

  6. Comment calculer le retour sur investissement de la stratégie marketing adoptée pour votre restaurant ?

  7. Idées et tendances marketing dans le secteur de la restauration en 2022

Approfondissons le sujet !



1. Qu’est-ce que le marketing pour restaurant ?

Le marketing pour restaurant consiste à présenter au public votre restaurant. Cela comprend la mise en valeur de votre marque, de vos produits et de vos offres dans le but d’acquérir une notoriété commerciale plus importante, d’augmenter les ventes et de développer ainsi votre entreprise.

Les bénéfices du marketing pour restaurant sont énormes. Grâce au marketing, vous pouvez développer votre base clientèle, votre notoriété commerciale et générer plus de ventes.

Certains restaurateurs gèrent le marketing de leur propre restaurant puisqu’ils sont les plus impliqués dans le développement de leur marque. D’autres établissements emploient des responsables marketing ou parfois confient cette tâche à un membre de leur personnel. Ils peuvent également avoir recours à des indépendants ou à une agence de marketing externe spécialisée dans la restauration.

Le marketing pour restaurant n’est pas toujours une science exacte. Cela requiert beaucoup d’essais et d’erreurs, de tests et d’analyses de données. Lorsqu’un projet se passe mal ou ne produit pas les effets attendus, il est important de toujours comprendre pourquoi. Grâce à des améliorations continues, vous pouvez affiner la stratégie marketing de votre restaurant pour qu’elle fonctionne à la fois pour votre restaurant et pour votre marché cible idéal



2. Pourquoi le marketing pour restaurant est-il important ?

Le marketing est incroyablement important pour votre restaurant, car non seulement vous devez gérer votre base clients en la fidélisant, mais vous devez également améliorer la notoriété de votre marque afin d’attirer une nouvelle clientèle.

Le marketing pour restaurant comprend un large panel de stratégies que vous pouvez adapter en fonction de votre budget.

Envisagez les choses de cette manière. Vous avez travaillé très dur pour développer votre restaurant et vous disposez des meilleurs produits. Vous devez maintenant vous assurer que vos clients reviendront, tout en attirant une nouvelle clientèle pour développer votre entreprise. C’est pourquoi le marketing est essentiel pour les restaurants.



3. Quelles sont les différentes façons de faire la promotion de votre restaurant ?

1. Les réseaux sociaux organiques

Le marketing sur les réseaux sociaux est devenu l’activité principale pour les restaurants. La moitié de la planète est littéralement présente sur les réseaux sociaux.

Une étude de We are social et de Hootsuite a révélé qu’en 2022, 94,4% des français de plus de 13 ans utilisent aujourd’hui les réseaux sociaux.


Les réseaux sociaux sont trop importants pour être ignorés. Ils constituent un moyen simple et efficace d’atteindre vos clients, de développer votre identité de marque et de la visibilité.

2. La publicité pour les restaurants sur les réseaux sociaux

En comparaison avec les prospectus traditionnels et la publicité imprimée, la publicité sur les réseaux sociaux est relativement bon marché et ne nécessite pas de gros budgets. Il s’agit également d’une des formes de publicité les plus populaires pour les restaurants.

Il existe de nombreuses plateformes, mais les deux acteurs principaux sont Facebook et Instagram. L’avantage de ces canaux est que vous pouvez cibler des lieux et des groupes d’âge spécifiques, activer ou désactiver vos publicités en fonction de la durée de votre campagne et analyser les données pour vous assurer qu’elles continuent de bien fonctionner pour votre entreprise.

3. La publicité à la télévision

Lorsqu’on pense au marketing, on pense souvent d’abord aux publicités télévisées. Cette forme de publicité est l’une des plus chères, tant en termes de production que pour l’achat média.

Les tarifs de l’achat média varient de manière importante, selon la chaîne, la portée et l’horaire. Les chaînes locales proposent de meilleures offres pour les petites entreprises tandis que les restaurants franchisés et les chaînes peuvent opter pour un temps d’antenne sur les chaînes nationales ou internationales, via les réseaux câblé, satellite ou terrestre.

Pouvoir diffuser vos publicités à la télévision est très positif pour votre notoriété. Toutefois, vous n’obtiendrez pas de données détaillées sur le public cible qui a vu votre annonce ni sur l’impact de celle-ci sur vos ventes. Les acteurs de la télévision en ligne peuvent vous fournir de meilleures statistiques, mais, une fois encore, cela peut être coûteux et semble par conséquent plus adapté aux grandes entreprises.

4. Marketing par e-mail

Le marketing par e-mail est un bon moyen pour communiquer aux clients de votre restaurant puisque vous pouvez envoyer des messages comprenant plusieurs informations. Votre e-mail peut inclure à la fois les actualités de votre entreprise, des informations sur les nouveautés de votre menu ainsi que des offres et promotions. Il s’agit d’un bon outil pour construire une relation avec vos clients et les fidéliser.

5. Le marketing par SMS

Le marketing par SMS, consiste à envoyer des messages promotionnels sur les téléphones de vos clients pour les informer des dernières nouveautés de votre restaurant. Le marketing par SMS est une composante essentielle de toute stratégie marketing pour restaurant.

Les campagnes de fidélisation et de rétention augmentent la fréquence des commandes, ce qui favorise des habitudes de consommation et des relations fortes. Les données Flipdish montrent que pour chaque euro dépensé dans le programme de fidélisation, l’entreprise reçoit 11 euros en retour. De plus, les clients qui utilisent ces promotions dépensent en général 5 fois plus que les autres.

Ces messages doivent être courts et aller droit au but puisque le nombre de caractères est généralement limité à 160 par message. Les SMS sont un moyen très personnel et direct d’atteindre vos clients. Chaque nouveau message doit avoir une valeur ajoutée. Attention à ne pas trop communiquer, cela pourrait pousser vos clients à se désabonner.

6. Le bouche-à-oreille

C’est peut-être la forme de marketing pour restaurant la plus précieuse. Le bouche-à-oreille, c’est lorsque vos clients aiment tellement votre restaurant qu’ils en deviennent les promoteurs et recommandent vos plats et vos services à leurs amis et à leur famille.

Ils vous fournissent la meilleure publicité qui soit, puisque leurs amis et les membres de leur famille se fient à leur avis. Le fait qu’ils aient testé votre établissement et qu’ils souhaitent le recommander à leurs proches constitue un soutien considérable.

7. La publicité par publipostage


Le publipostage est l’envoi de documents publicitaires papiers chez vos clients. Il peut s’agir de lettres, de prospectus et/ou de dépliants de votre menu. Beaucoup de restaurateurs ont recours au publipostage comme outil principal de la stratégie marketing de leur restaurant. Toutefois, il est difficile de suivre les résultats du publipostage si vous avez lancé plusieurs initiatives marketing au même moment. De plus, imprimer et distribuer ces supports publicitaires peut s’avérer onéreux.



4. Comment mettre au point une stratégie marketing efficace pour votre restaurant ?

1. Définissez un budget

Certains pensent qu’il est plus facile de définir un budget après avoir échangé des idées sur la stratégie marketing.Toutefois, cela peut poser problème lorsque vous semblez avoir un plan marketing parfait, mais que vous manquez des ressources nécessaires pour le mettre en œuvre comme prévu. Fixez votre budget avant d’élaborer votre plan marketing afin que vos idées soient réalisables et réalistes.

Lorsque vous devez fixer un budget marketing pour votre restaurant, il est bon de commencer par examiner votre chiffre d’affaires puis de le multiplier par 0,03 (soit 3 %). N’oubliez pas, il s’agit de vous guider et non pas d’établir une règle stricte. Ajustez donc votre budget en conséquence.

2. Fixez des objectifs réalistes

Afin de créer un plan marketing pour restaurant, prenez le temps d’examiner la situation actuelle de votre entreprise et la façon dont vous souhaitez la voir évoluer à la fin de la campagne ou du trimestre.

Étudiez quels sont vos objectifs. Voulez-vous attirer de nouveaux clients ? Voulez-vous fidéliser vos clients actuels ? Peut-être voulez-vous augmenter la valeur moyenne de vos commandes ?

Délimitez vos objectifs et élaborez une stratégie spécifique pour chacun d’entre eux. N’envisagez qu’un seul objectif à la fois pour pouvoir concentrer vos efforts sur chaque projet.

Une fois que vous avez choisi vos objectifs, vous pouvez définir les buts à atteindre. Chaque but à atteindre doit correspondre à l’acronyme anglais SMART, ce qui signifie « intelligent » en français. Ainsi, il doit être spécifique (Specific), mesurable (Measurable), réalisable (Attainable), pertinent (Relevant) et respectueux des délais (Timely).

Si votre objectif est de conserver vos clients actuels, un exemple de but SMART serait d’initier un programme de fidélisation de clientèle utilisé par plus de 100 clients un mois après le lancement.

Spécifique

Il s’agit d’une action directe et précise.

Mesurable

Ce but s'est donné pour tâche d'acquérir un nombre déterminé d'utilisateurs.

Réalisable

Votre budget ou vos outils technologiques vous permettent de construire votre propre programme de fidélisation.

Pertinent

Ce but est pertinent pour votre entreprise et est couramment utilisé dans votre secteur d’activité.

Respectueux des délais

Vous avez défini un délai dans lequel vous allez atteindre votre but.

3. Identifiez votre client idéal

Pour vous assurer que votre campagne atteigne le bon public, vous devez connaître votre public cible. Qui essayez-vous d’atteindre avec votre campagne marketing? Pourquoi voudraient-ils ce que vous proposez ?

Créer un profil client peut vous aider à mieux comprendre qui est votre public cible et à utiliser la bonne information et le bon design pour l’attirer.

Afin d’y parvenir, pensez à votre client idéal, son âge, son genre, son secteur d’activité, sa localisation et ses centres d’intérêt. Vous pouvez dresser de nombreux profils. Maintenant, donnez-lui un nom. À partir de là, vous pouvez identifier ce que vous devez faire pour susciter son intérêt. Donner un nom à ces profils vous aidera à vous connecter directement aux besoins de votre public cible. Vous pouvez continuer à vous poser des questions telles que : « Comment Julie évaluerait-elle cela ? »

4. Déterminez votre valeur ajoutée, ce qui vous rend unique

Lorsque vous avez ouvert votre établissement pour la première fois, vous saviez que vous aviez quelque chose de différent à offrir. Est-ce que cela a changé ? Pensez à ce qui fait revenir vos clients et à ce que vos produits et services leur apportent.

Peu importe votre particularité, votre proposition commerciale unique, vous devez l'exploiter dans votre stratégie marketing et étudier comment vous pouvez l’utiliser pour attirer vos clients. Réaliser une enquête ou un sondage auprès de vos clients, dans la vraie vie ou sur les réseaux sociaux, peut être utile pour sonder leur opinion.

5. Choisissez vos canaux de communication

Maintenant que vous connaissez votre cible et que vous savez ce que vous pouvez lui apporter, il est temps d’étudier les canaux de communication que vous allez utiliser.

Veillez à choisir les canaux utilisés par votre client idéal afin de ne pas perdre de temps et de ressources en créant du contenu et des visuels pour des canaux qui ne vous permettront pas d’atteindre votre cible.

Par exemple, si vous essayez d’attirer des personnes de plus de 50 ans, examinez les données correspondantes. Selon les recherches menées par l’outil de drop shipping Oberlo, 4 % seulement des utilisateurs de Snapchat ont plus de 50 ans. Ce serait un véritable gaspillage si vous utilisiez Snapchat comme outil principal pour cette campagne. En parallèle, l’utilisation de Facebook par les plus âgés augmente rapidement. Soyez habile lorsque vous déterminez la cible de votre campagne marketing pour restaurant et vos efforts seront récompensés.

6. Mesurez et surveillez votre campagne marketing grâce aux analyses

Maintenant que vous avez lancé votre campagne marketing, il est important de veiller à ce que tout fonctionne conformément à votre plan.

Examinez les différents canaux que vous utilisez pour mettre en œuvre votre plan marketing. Chaque jour, veillez à vérifier les résultats sur le tableau de bord d’analyse afin de suivre le succès de votre campagne. Cela vous permettra d’ajuster une stratégie qui ne fonctionnerait pas pour vous et vous garantira de ne pas vous retrouver avec des factures surprises à la fin de la campagne.

7. Réfléchissez et améliorez

Peu importe le temps que vous passez sur votre campagne, il y aura toujours des choses qui ne fonctionneront pas comme vous l’auriez souhaité ou de petites surprises dans ce qui fonctionnera finalement pour votre entreprise.

Prenez le temps de penser à ce qui a bien marché pour vous et à ce qui nécessite des améliorations. Gardez ces enseignements en mémoire lorsque vous réfléchirez à des idées marketing pour votre restaurant.



5. Comment établir un budget marketing ?

Votre budget marketing dépendra d’un certain nombre de facteurs. C’est, en définitive, un choix flexible que vous pouvez faire pour vous adapter à vos besoins. Il existe deux règles populaires pour déterminer un budget marketing pour restaurant et la façon dont vous devriez le dépenser.

La règle des 3 à 6 %

Examinez vos ventes globales et multipliez-les ensuite par un coefficient de 0,03 à 0,06 (soit 3 à 6 %). Cette règle est souvent utilisée comme point de départ pour déterminer les dépenses que vous devriez effectuer dans le cadre de votre budget marketing.

Souvenez-vous, il s’agit d’une ligne directrice. Autorisez-vous à modifier votre budget marketing si cela vous semble nécessaire.

Par exemple, si vous avez l’occasion de mener une campagne de relations publiques et que vous estimez que les résultats compenseront la légère augmentation des dépenses, c’est votre choix. Toutefois, évitez de modifier constamment votre budget, car vous pourriez facilement être amené à trop dépenser.


La règle 70/10/20

Lorsqu’il est question de diviser votre budget en différents domaines, la règle 70/10/20 est une ligne directrice utile.

Selon cette règle, 70 % du budget marketing de votre restaurant doit être consacré aux campagnes qui ont fonctionné par le passé. Il s’agit des stratégies marketing qui seront, sans nul doute, bénéfiques pour votre entreprise

10 % de votre budget doit être dépensé pour des stratégies marketing expérimentales que vous n’avez jamais testées auparavant. Regardez autour de vous et examinez ce qui se pratique dans votre secteur, dans d’autres régions ou pays, et qui pourrait fonctionner pour vous. Faites ensuite votre choix en fonction du temps et des ressources que vous pouvez y consacrer. Vous serez peut-être surpris.

Les derniers 20 % de votre budget doivent être ensuite dépensés pour améliorer et développer les stratégies marketing que vous avez expérimentées au cours de la semaine, du mois ou du trimestre précédents. Prenez le temps de regarder ce qui a fonctionné pour vous, ce sur quoi vous avez parié et essayez de faire encore mieux cette fois.

Flipdish Managed Marketing



6. Calculer le retour sur investissement de la stratégie marketing adoptée pour votre restaurant

Lorsqu’il s’agit de calculer le retour sur investissement de votre stratégie marketing, il existe une formule simple et couramment utilisée pour vous aider à comprendre dans quelle mesure votre campagne marketing a vraiment eu un impact positif sur le plan financier pour votre restaurant.

Si vous voulez essayer, divisez votre profit brut par vos dépenses marketing. Par exemple, si cette valeur s’élève à 500 %, alors vous savez que chaque euro dépensé dans la campagne marketing pour votre restaurant a généré 5 euros de profit. À titre d’exemple, notre équipe d’experts en marketing pour restaurant Flipdish assure un retour sur investissement moyen de 533 % pour tous les types de cuisine.

Souvenez-vous, les campagnes marketing dans ce secteur présentent des bénéfices dont il n’est pas toujours facile d’évaluer la rentabilité en termes financiers. Par exemple, les campagnes de promotion de marques ne génèrent habituellement pas un rendement sur investissement immédiat. Elles aideront toutefois votre restaurant à se développer sur le long terme.



7. Idées et tendances marketing dans le secteur de la restauration en 2022

1. En coulisses

Vos activités quotidiennes ordinaires peuvent vous sembler ennuyeuses et monotones, mais il a été prouvé qu’elles constituent le contenu le plus intéressant pour votre clientèle. Les gens adorent voir le soin et l’attention que vous portez à leur nourriture. Ils adorent également connaître les personnes qui se chargent de cette préparation.

Envisagez de faire une vidéo lors de la préparation de vos plats les plus populaires ou encore faites une vidéo hebdomadaire sur les coulisses de votre entreprise. Vous pouvez également partager avec vos clients des trucs et astuces pour la préparation de leurs plats. Cela aidera sûrement à maintenir l’intérêt de votre public et vous permettra de présenter une partie de vos équipes.

2. Sponsorisez une équipe locale

Lorsque l’on gère son propre restaurant, il est essentiel de s’intégrer à la communauté locale. Il est probable que vos équipes de sport locales bénéficient d’un soutien massif de leur communauté, ce qui en fait un outil parfait de

promotion de votre restaurant, tout en montrant votre engagement et implication locale.

En parrainant une équipe locale, vous pouvez faire connaître votre nom à un public important et vous avez l’avantage supplémentaire d’investir localement. Vous y gagnez et votre communauté y gagne aussi.

3. Organisez des journées promotionnelles

Dans toutes les entreprises, même les plus prospères, il y a des jours creux. Si vous souhaitez développer vos ventes les jours où l’activité est faible, pensez à mettre en place une offre spéciale pour la journée, afin d’encourager vos clients à commander.

Par exemple, si votre restaurant propose des ailes de poulet, vous pouvez mettre en place une promotion sur les ailes de poulet les mercredis ou une offre « un acheté, un offert » les lundis. Si cette offre devient permanente, vos clients prendront l’habitude de commander lors de ces journées creuses. De la même façon, si vous vous attendez à une importante activité dans votre établissement lors de tournois sportifs, vous pouvez créer des offres spéciales pour les jours sans match.

4. Faites des concours sur les réseaux sociaux et offrez des cadeaux

Vous en avez probablement vu beaucoup sur les réseaux sociaux et c’est parce que cela fonctionne. Offrir des produits gratuits est la garantie d’obtenir l’attention de votre public, tout en diffusant votre marque et vos produits auprès de nouveaux clients potentiels.

Il suffit de demander aux gens de mentionner la personne avec laquelle ils partageraient leur repas. C’est un bon moyen de maintenir l’intérêt de vos followers et d’améliorer votre visibilité sur les différents réseaux sociaux.

5. Élaborez un calendrier de contenu

Un calendrier de contenu est essentiel pour réussir une campagne marketing pour restaurant. Établissez le calendrier de l’année et notez-y toutes les fêtes, les jours fériés et les dates importantes pour votre restaurant, comme la Saint Patrick, la Saint-Valentin ou le Nouvel an chinois. Cela vous permettra de planifier vos campagnes à l’avance et de veiller à ne pas manquer une occasion de promouvoir votre entreprise.

Conclusion

Le marketing dans la restauration peut ressembler à un champ de mines pour certains, mais, en décomposant vos objectifs et en déterminant les buts SMART à atteindre, vous pourrez constater des résultats incroyables. Vos campagnes marketing sont totalement personnalisables. Peu importe votre niveau en marketing, il y a toujours un moyen qui vous correspond pour faire la promotion de votre restaurant.

Vous avez besoin d'aide pour le marketing de votre restaurant? Contactez-nous dès aujourd'hui pour savoir comment notre équipe d'experts marketing peut vous aider..

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