Un grand nombre de vos clients n’ont pas envie de vous parler. Un constat cruel, mais vrai...
En 2018, 28 % des clients américains se sont servis d’une borne libre-service dans un restaurant à service rapide. Vous aurez beau faire tous les efforts possibles pour servir vos clients, beaucoup voudront simplement se servir eux-mêmes.
Un nombre croissant de restaurants, et il ne s’agit plus uniquement des grandes chaînes de restauration rapide américaines, investissent désormais dans les bornes libre-service. Parmi eux, on trouve les Dark kitchen, les restaurants virtuels, les restaurants indépendants et les petites chaînes. Les données montrent que les bornes améliorent l’efficacité et augmentent la taille du panier tout en réduisant les temps d’attente.
McDonald’s teste les bornes libre-service dans ses franchises depuis plus de dix ans et les déploie rapidement dans tous ses établissements. L’entreprise a commencé à déployer des bornes libre-service dans ses établissements américains en 2015 et n’a jamais reculé depuis. D’ici 2020, la majorité des 14 000 établissements de la chaîne de restauration rapide seront équipés de bornes libre-service. D’autres grandes chaînes comme Burger King et Wendy’s ont opté pour les bornes libre-service.
C’est une tendance que l’ensemble du secteur hôtelier ne peut tout simplement plus ignorer. Les bornes libre-service ne sont pas près de disparaître.
Comment une borne libre-service peut-elle faire exploser les profits de votre restaurant ?
Les bornes libre-service augmentent la taille du panier
Les bornes libre-service incitent les clients à commander plus de nourriture. Beaucoup plus. Les commandes passées à une borne libre-service sont en moyenne 20 à 30 % plus avantageuses que celles passées en caisse.
Est-ce dû au fait que les clients se sentent moins pressés de choisir leur nourriture ? Ou est-ce parce qu’ils aiment voir toutes les options du menu sans se sentir obligés d’acheter plus qu’ils ne le feraient si une personne en caisse leur posait la question ? La technologie de l’écran tactile des bornes séduit le marché croissant des clients plus jeunes, férus de technologie et habitués aux applications de commande mobiles.
Certains trouvent que commander à une borne est moins intrusif que de parler directement à une personne en caisse. Cela vaut tout particulièrement pour les personnes de la génération Y. Imaginez que vous vouliez commander le McTriple Bacon Extreme, mais que regarder dans les yeux la personne en caisse en prononçant ces mots vous mette mal à l’aise. Avec les bornes libre-service, les clients peuvent commander des hamburgers de n’importe quelle taille avec un nombre illimité de suppléments sans risquer d’être jugés.
Les bornes libre-service sont livrées avec un spécialiste en marketing intégré
Lorsque vous installez une borne libre-service dans votre restaurant, chaque transaction est enregistrée par votre propre spécialiste en marketing intégré.
Il est encore plus facile d’ajouter des frites à sa commande. Ou des garnitures supplémentaires. Ou une grande boisson. En testant les bornes libre-service dans ses franchises, McDonald’s a constaté que 20 % des clients qui ne souhaitaient pas commander de boisson au départ décidaient finalement d’en acheter une lorsqu’elle leur était présentée sur l’écran de libre-service.
Les bornes libre-service des restaurants permettent également de recueillir des données utiles sur les clients, afin de suivre leur comportement et de les fidéliser.
Plus de commandes. Moins d’attente.
Soyons francs, personne n’aime faire la queue.
Le côté positif, c’est que vous avez une longue file de personnes qui ont envie de manger vos plats. Mais les clients qui doivent faire la queue pour passer commande auprès du personnel en caisse se lasseront rapidement de perdre leur temps dans votre restaurant. Ils décideront tout simplement d’aller manger ailleurs, quelle que soit la qualité de vos plats.
Les bornes libre-service peuvent réduire considérablement les files d’attente dans votre restaurant, ce qui est essentiel pour garantir une expérience positive aux clients.
Plus que jamais, il est primordial d’apporter une expérience positive à vos clients. En réduisant les files d’attente, vos clients auront inévitablement une opinion plus positive de votre restaurant.
Les bornes libre-service contribuent à améliorer l’expérience client
Peu importe la qualité de la formation de votre personnel, il existe toujours un risque d’erreur humaine. Les erreurs arrivent, mais elles peuvent potentiellement entraîner la frustration ou la déception d’un client à l’égard de votre service et l’inciter à ne pas revenir.
Les bornes libre-service sont des employées supplémentaires parfaites. Elles sont fiables et efficaces. Elles sont extrêmement loyales et ne démissionneront jamais. Elles sont devenues particulièrement utiles pour faire face aux pénuries de main-d’œuvre dans les restaurants.
Les bornes libre-service évitent le risque d’erreur humaine dans votre restaurant et peuvent également permettre aux clients de donner leur avis.
La technologie dans les restaurants ne cesse de progresser. En disposant des meilleurs outils, vos employés pourront travailler plus efficacement et contribuer à éviter les erreurs ou les frustrations. Voici quelques questions fréquemment posées au sujet des bornes libre-service :
- Qu’est-ce qu’une borne libre-service ?
Une borne libre-service est une machine numérique à écran tactile qui permet aux clients de commander leur nourriture et leurs boissons en touchant les produits du menu sur un écran au lieu de parler à une personne en caisse.
- Quels sont les avantages d’une borne libre-service ?
Une borne libre-service dans un restaurant augmente l’efficacité et la taille du panier tout en réduisant le temps d’attente des clients.
