Cómo lograr que un quiosco de autoservicio haga que se disparen los beneficios de tu restaurante
Son muchos los clientes que no quieren hablar contigo. Es duro, sí, pero cierto...
En 2018, el 28 % de los clientes estadounidenses utilizaron un quiosco de autoservicio en un restaurante de servicio rápido. Así que, por mucho que intentes ayudar a tus clientes, hay muchos que simplemente lo quieren hacer todo ellos mismos.
Más allá de las principales cadenas de comida rápida estadounidenses, existe un número creciente de restaurantes que invierten cada vez más en tecnología asociada a los quioscos de autoservicio: cocinas fantasma, restaurantes virtuales, restaurantes exclusivos y cadenas más pequeñas, ya que los datos muestran que los quioscos aumentan la eficiencia y el tamaño del pedido, al tiempo que reducen los tiempos de espera.
McDonald’s lleva más de una década probando los quioscos de autoservicio en sus franquicias y los está extendiendo rápidamente a todos sus establecimientos. En 2015 empezaron a instalar quioscos de autoservicio en algunos lugares de Estados Unidos y no han parado de crecer desde entonces. En 2020, la mayoría de los 14.000 establecimientos de esta cadena de comida rápida tenían instalados quioscos de autoservicio. Otras grandes cadenas que han optado por los quioscos de autoservicio son Burger King y Wendys.
Ya no es una tendencia que el sector de la hostelería en general pueda ignorar. Los quioscos de autoservicio han venido para quedarse.
Dicho esto, ¿cómo puede ayudar un quiosco de autoservicio a aumentar los beneficios de tu restaurante?
Los quioscos de autoservicio aumentan el tamaño del pedido
Los quioscos de autoservicio animan a los clientes a añadir más artículos. Muchos más. Los pedidos hechos en un quiosco de autoservicio suponen, de media, de un 20 % a un 30 % más que las transacciones normales en el mostrador.
¿Será porque clientes no tienen tanta prisa cuando se trata de elegir la comida? ¿O porque les gusta ver todas las alternativas y posibilidades de menú, y se sienten menos presionados a pedir más que cuando tienen delante a la persona que está en la caja? Por otra parte, las pantallas táctiles de los quioscos atraen a un tipo de clientes al alza, el de los más jóvenes expertos en tecnología y acostumbrados al uso de apps para hacer pedidos a través del móvil.
Algunas personas consideran que pedir en un quiosco resulta menos invasivo que hablar directamente con una persona que está detrás del mostrador. Esto es especialmente cierto en el caso de los miléniales. Imagínate que quieres pedir la Triple Bacon de McDonald’s, pero temes mirar a la persona del mostrador mientras pronuncias estas palabras. En un quiosco de autoservicio los clientes pueden pedir una hamburguesa de cualquier tamaño y con todos los extras que deseen añadir sin riesgo a ser juzgados.
Los quioscos de autoservicio vienen con un especialista en marketing incorporado
Cuando instalas un quiosco de autoservicio en tu restaurante, cada transacción es captada por tu propio especialista en marketing.
Es más fácil añadir patatas fritas a tu pedido. O ingredientes extra. O una bebida grande. Al probar los quioscos de autoservicio en sus franquicias, McDonald's descubrió que el 20 % de los clientes que inicialmente no querían una bebida decidían comprarla cuando se les presentaba en la pantalla de estos quioscos.
Los quioscos de autoservicio de los restaurantes también pueden recopilar datos clave de los clientes que posteriormente pueden utilizarse para analizar su comportamiento y fomentar su fidelización.
Más pedidos. Menos colas.
Seamos sinceros, a nadie le gusta tener que esperar en una cola.
La parte positiva es que tienes delante a un gran número de personas esperando a pedir tu comida. Pero los clientes que deben esperar largas colas para pedir en el mostrador no tardarán en cansarse y no querrán perder el tiempo en tu restaurante. Simplemente decidirán comer en otro sitio, por muy buena que sea tu comida.
Los quioscos de autoservicio pueden reducir muchísimo las colas en tu restaurante, algo que resulta fundamental si deseas ofrecer una experiencia positiva a tus clientes.
Hoy más que nunca, brindar una experiencia positiva a los clientes es muy importante, y qué duda cabe que reducir las colas mejorará la valoración que hagan de tu negocio.
Los quioscos de autoservicio mejoran la experiencia del cliente
Por muy bien que formes a tu personal, siempre existe el riesgo de un error humano. Los fallos son inevitables, pero pueden hacer que un cliente se sienta frustrado o decepcionado con tu servicio y decida no volver.
Los quioscos de autoservicio son los trabajadores extra perfectos. Son precisos y eficaces. Su lealtad es máxima y jamás se dan por vencidos. Y se han vuelto especialmente útiles para hacer frente a la escasez de mano de obra en los restaurantes.
Los quioscos de autoservicio evitan los errores humanos en tu restaurante y también pueden ser una vía para recabar las opiniones de los clientes.
La tecnología para los restaurantes avanza rápidamente. Disponer de las soluciones más revolucionarias permitirá a tus empleados trabajar de forma más eficiente y contribuirá a evitar errores o frustraciones. Estas son las preguntas más habituales relacionadas con quioscos de autoservicio:
- ¿Qué es un quiosco de autoservicio?
Un quiosco de autoservicio es una máquina digital provista de una pantalla táctil que permite a los clientes hacer sus pedidos tocando los elementos del menú en una pantalla, en lugar de hablar con una persona situada detrás de un mostrador.
- ¿Cuáles son las ventajas de un quiosco de autoservicio?
Un quiosco de autoservicio en un restaurante aumenta la eficacia y el tamaño del pedido, además de reducir el tiempo de espera de los clientes.
