De toekomst ziet er rooskleurig uit voor Indy Power, wiens The Little Green Spoonal snel de go-to blog wordt voor alle eetbare en gezonde dingen. We hebben haar opgehaald voor een praatje over eten, levensstijl en nog veel meer.
Beschrijf jezelf in 3 woorden?
Vrolijk, gezond, gefocust.
Waar kwam je exotische naam vandaan?
Absoluut nergens! Ik word dit de hele tijd gevraagd, maar helaas zit er geen cool verhaal achter, ik denk dat mijn ouders de naam gewoon leuk vonden. Ik ben er nu dol op, maar ik vond het niet echt leuk, dus ben ik op de middelbare school door Indy gegaan en dat zit vast.
Wat wilde je worden als een kind?
Ik was hond en paarden gek en ik wilde dierenarts worden. Er is niet veel veranderd in de dierlijke obsessie-afdeling, maar ik denk dat ik de juiste keuze heb gemaakt om die weg niet te nemen.
Hoe reageerde iedereen op je foodblog?
Ik heb gelukkig niet echt een negativiteit ervaren. Ik ben een beetje een perfectionist, dus in het begin hield ik mijn blog geheim, zodat ik kon wennen aan het geheel en inhoud kon opbouwen. Dat heeft me meer zelfvertrouwen gegeven toen mensen erachter kwamen.
Waar zou je over 5 jaar willen zijn?
Ik zou graag een succesvolle carrière hebben gemaakt van wat ik nu doe. Ik ben net klaar met studeren, dus ik ben heel blij dat ik fulltime kan bloggen en ik zie wel waar ik naartoe ga. In een perfecte toekomstige wereld van 5 jaar zou ik graag een paar succesvolle kookboeken hebben en op tv zijn.
Waaruit bestaat uw gemiddelde dag?
Nu ik niet met de universiteit heen en weer jongleer, heb ik een beetje meer routine. Op een ideale dag ga ik meestal naar de sportschool zodra ik wakker word en dan klusjes doe (meestal bestaat dit uit eten!) an dan besteed ik de rest van de dag aan het testen van recepten, aan het werken op mijn site, beantwoorden van e-mailvragen etc. Oh en veel schoonmaak, ik ben niet de netste chef-kok.
Wat heb je als ontbijt?
Elke ochtend, zodra ik opsta, drink ik een glas warm water en citroen terwijl ik mijn ontbijt maak. De meeste dagen heb ik eieren en boerenkool of gerookte zalm gepocheerd, maar ik ben dol op pap en 's nachts haver, dus het hangt af van mijn humeur.
Hoe blijf je gezond?
Ik ga 4-5 keer per week naar de sportschool. Als ik kan, ga ik met mijn vriend; het is zoveel gemakkelijker om jezelf te motiveren als je met iemand bent. Ik doe meestal alleen gewichten en wat lichaamsgewicht oefeningen en (heel zelden!) wat cardio. Ik hou ook van yoga, maar doe het niet vaak genoeg.
Wat heb je gisteravond gegeten?
Gisteravond had ik teriyaki zalm, geroosterde asperges en een quinoa feta salade. Ik zou de meeste avonden iets in die richting hebben.
Wat was je laatste take-away?
Mijn laatste afhaal was sushi van Musashi. Pittig tonijnbroodje, avocado-zalmbroodje en wat edamame. Mijn moeder is half Japans, dus ik heb regelmatig een sushi-fix nodig.
Hoeveel keer per maand bestel je eten?
Ligt eraan! Ongeveer eens per week haal ik iets in de middag en bewaar het voor het avondeten. Er is een echte afwezigheid van gezonde afhaalrestaurants, dus ik haal dingen op mijn favoriete lunchspots (Alchemy,Cocu Kitchen etc.) en bewaar ze voor het avondeten.
Wat zou jouw perfecte voedseldag in Dublin zijn?
Mijn perfecte voedseldag zou beginnen met een prachtige brunch ergens in de buurt van Brother Hubbard of Staple Foods. Voor het avondeten hou ik ervan om buiten in Coppinger Row te zitten. Dan zou ik naar de bar boven Rustic Stone gaan voor hun komkommer elderflower martini!
Wat lees je op dit moment?
The Steve Job’s biography – erg intens!
Wat is je favoriete tv-programma op dit moment?
Ik kijk te veel tv-shows om toe te geven, maar ik ben nog steeds onder de indruk van de laatste aflevering van The Jinx! Iedereen moet het zien!
Welk advies zou je jouw 15-jarige zelf geven?
Wees nieuwsgierig - probeer alles!
Dankje Indy!
Als je de recepten van Indy wilt bekijken, kun je haar volgen op Twitter @littlegspoon en Instagram @thelittlegreenspoon
Ben je geïnteresseerd in een gratis Flipdish demo?Neem vandaag contact met ons op.