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La révolution du self-service : Pourquoi votre restaurant a besoin d'un kiosque

Claire Sweeney
Author Claire Sweeney
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La révolution du self-service : Pourquoi votre restaurant a besoin d'un kiosque

Les avantages des kiosques libre-service pour votre restaurant et vos clients :

Les clients recherchent de plus en plus de commodité dans leur vie et le secteur de la restauration évolue rapidement pour les satisfaire en proposant des services de livraison/collecte et de précommande qui deviennent monnaie courante. La possibilité de commander en ligne à partir de n'importe quel appareil et à n'importe quel moment a considérablement simplifié le processus d'achat en ligne et l'arrivée des kiosques révolutionne également le processus de commande en magasin.

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Les kiosques sont en première ligne pour la commodité depuis que les leaders du marché McDonald's les ont introduits dans leurs magasins dans le cadre de leur stratégie mondiale "Experience the future" en 2016.

Le succès de cette chaîne internationale a fait des kiosques un élément essentiel du parcours numérique du client dans les restaurants à service rapide (QSR). Les clients peuvent commander de manière transparente en quelques clics, en personnalisant leurs commandes exactement comme ils le souhaitent. Les kiosques sont conçus pour réduire les files d'attente, élargir le choix, permettre la personnalisation et offrir un service plus rapide et de qualité.

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Ce que vous devez savoir :

Le passage au libre-service peut supprimer les frictions sociales et réduire les erreurs humaines dans les commandes. Certains clients peuvent ne pas commander quelque chose parce qu'ils se sentent gênés ou anxieux à l'idée de commander en face à face. Avec le libre-service, il n'y a pas de barrière linguistique ni d'embarras lié à une mauvaise prononciation ou à une erreur de commande. Une étude sur les transactions sociales a montré que lorsqu'un restaurant à service rapide passe du face-à-face au libre-service, la part de marché des articles difficiles à prononcer a considérablement augmenté.

Rationaliser le processus de commande avec la technologie permet d'augmenter la visibilité des stocks, de réduire les temps d'attente, d'effectuer les transactions plus rapidement et de garder vos clients heureux.
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Les avantages pour le restaurant sont les suivants :

#1 Réduction des files d'attente

57% des clients s'en vont si la file d'attente dépasse 5 personnes. Le traitement des commandes peut prendre beaucoup de temps au personnel de réception qui peut voir les commandes s'accumuler alors qu'il essaie de réduire la file d'attente. Tous les paiements par carte peuvent être effectués directement sur une borne en libre-service, ne laissant que les paiements en espèces à effectuer au point d'encaissement. Cela réduit considérablement les files d'attente et permet également à la majorité de votre personnel de préparer les commandes et de maintenir le bon déroulement des opérations aux heures de pointe.

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#2 Opportunités de vente incitative

Les menus personnalisés sur le kiosque signifient que les repas peuvent être personnalisés par les individus en ajoutant des ingrédients ou en choisissant de passer au plus grand format ou à l'offre de repas, etc. Ces menus ont tendance à coûter plus cher et peuvent être considérés comme des produits à marge plus élevée. Chez McDonald's, on a constaté que 20 % des clients qui n'avaient pas commandé de boisson au départ en achetaient une lorsqu'elle leur était proposée, et les kiosques, bien sûr, n'oublient jamais de faire de la vente incitative !

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#3 Augmentation du panier moyen

Des études ont prouvé que les commandes effectuées par l'intermédiaire de bornes en libre-service entraînent une augmentation des recettes par transaction, car la valeur de la commande est généralement plus élevée. De nombreuses grandes chaînes ont expérimenté les applications et les kiosques en libre-service et ont constaté que lorsque les clients les utilisent, ils ont tendance à dépenser plus d'argent. Cela est dû en grande partie au fait que les gens sélectionnent des ingrédients supplémentaires (comme mentionné au point 2) et se sentent plus à l'aise pour commander des portions plus importantes sans jugement.

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#4 Messages ciblés

Les bornes en libre-service peuvent recueillir des données clés sur les habitudes de consommation des clients et leur adresser des messages aux moments les plus opportuns. Ces données fournissent un retour d'information instantané sur l'expérience du client. Vous pouvez également inclure une fonction de notation " pouce en l'air " ou smiley à la fin de chaque achat pour obtenir des informations supplémentaires sur la satisfaction du client.

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Lorsque les entreprises retirent les employés de l'équation, elles attendent essentiellement du client qu'il assume une plus grande part du travail, ce qui signifie que la conception de la technologie a une grande importance. Certaines technologies de libre-service peuvent être agréables à utiliser et d'autres peuvent être très difficiles.

Nos bornes en libre-service sont conçues pour une simplicité et un engagement purs, afin que vos clients achètent davantage. Jetez un coup d'œil à notre catalogue ici.