La folie du poke bowl déferle sur l'Europe. Et ce n'est pas étonnant. Légers et nutritifs, les poke bowls sont parfaits pour le déjeuner et à emporter.
Les poke bowls sont traditionnellement composés de riz à sushi assaisonné, de légumes croquants, de pickles et de poisson cru. Mais aujourd'hui, vous pouvez trouver toutes sortes de garnitures, du saumon ou du thon cru au poulet et au tofu. Et la plupart des fournisseurs de poke vous permettent de composer votre propre bol.
Voici 10 restaurants avec lesquelles nous travaillons et qui proposent d’excellent poke bowl en Espagne, en France, en Italie et en Allemagne.
1. Sushi Artist, dans toute l'Espagne
Sushi Artist, le spécialiste espagnol des sushis, met toute l'expertise de son équipe dans le traitement du poisson frais et la création de couches de saveurs umami dans chaque poke préparé. Les bols sont composés de riz à sushi vinaigré, de haricots edamame, de mangue et d'algues croustillantes, avant d'être complétés par du saumon, du thon ou de tofu frais, c’est vous qui choisissez !
Les clients pressés peuvent commander sur des bornes en libre-service dans les magasins les plus fréquentés pour gagner du temps à la pause déjeuner.
2. Fresh Poke, Barcelone, Madrid et Santander
Fresh Poke ouvre le chemin dans certaines des villes les plus fréquentées d'Espagne, offrant un moment de pause colorée dans les rues animées. Choisissez parmi le thon, le saumon, le poulet ou un bol végétalien avec du tofu mariné et des falafels.
Ne manquez pas l'édition limitée du poke au chipotle, qui combine du riz pour sushi avec du quinoa, du poulet, du pico de gallo, de la sauce teriyaki et une bonne dose de mayo au chipotle.
3. Poké Bar, Paris, Lyon, Nancy et Vannes
Poké Bar est un restaurant de type " fast-casual " qui s'installe dans toute la France, de Lyon à Nancy et Vannes, en passant par les Champs-ėlysėes. Fusionnant les compétences culinaires françaises avec les saveurs hawaïennes, Poke Bar propose un choix de trois types de poissons différents ainsi que du poulet et des options végétariennes, y compris le tofu, les falafels et un poké 100% légumes.
4. La Cabane à Poké, Toulouse et Blagnac
Créez votre propre dans l’un des deux établissements de La Cabane à Poké situés dans la ville de Toulouse et ses environs. Vous pouvez aussi choisir parmi la gamme inventive de poké proposée, du bol garni de burrata au plus traditionnel saumon ou poulet.
5. Alohawaii, Montrouge, Paris
Alohawaii offre de la fraîcheur en bol aux Parisiens du quartier sud de Montrouge. Choisissez parmi le saumon avec ou sans fromage frais, le thon ou les crevettes pour votre garniture, le tout disponible avec la base de votre choix.
Et ne manquez pas ce délicieux poke bowl au thon rouge, avocat, chou rouge, haricots edamame, concombre et mangue.
6. Wild & Raw, Berlin
Wild & Raw incarne parfaitement le poke et ce lieu populaire de Berlin propose une gamme d'ingrédients sains et frais à partir desquels vous pouvez créer votre bol idéal. Choisissez une base de riz sushi, brun ou une salade d'herbes sauvages et de jeunes épinards, avant d'ajouter la sauce, les légumes et les garnitures de votre choix. Les protéines se présentent sous la forme de cubes de saumon et de thon frais, ainsi que de crevettes et de tofu.
7. Lawaii Poke Bowl, Hamburg
Lawaii Poke Bowl has two locations in the centre of Hamburg, serving bowls filled with your choice of organic quinoa, baby spinach, Lawaii Poke Bowl a deux établissements dans le centre de Hambourg, et sert des poké composés de quinoa bio, de jeunes épinards, de vermicelles ou de riz complet, entre autres options alléchantes. Les garnitures comprennent du saumon de l'Atlantique, du thon à queue jaune, du poulet mariné au ponzu et au teriyaki et des crevettes rouges.
8. Shaka Poke, Rome et San Benedetto del Tronto
Le Shaka Poke Bar propose une approche unique des poke bowl dans son magasin de Rome, sur la côte méditerranéenne, ainsi que dans ses deux établissements de San Benedetto del Tronto, sur la côte adriatique de l'Italie. Les bols contiennent dse légumes frais et croquants avec des algues et la garniture de votre choix : thon, saumon tofu de votre tranches de poulet.
10. Mumi Poke, Milan
Mumi Poke importe le poke hawaïen à Milan avec son magasin situé dans le quartier de Rho, au nord-ouest de la ville. Vous y trouverez des poke au saumon et au thon avec en garniture edamame, avocat, papaye et du riz blanc.tous ces poké peuvent être commandés en ligne depuis le site internet via l'application de commande du restaurant.
