Trouver des moyens d'augmenter le chiffre d’affaire d'un restaurant relève souvent de l'essai et de l'erreur. Mais ce n'est pas nécessaire. Chez Flipdish, nous travaillons avec plus de 8000 clients dans le monde entier et nous avons appris beaucoup au fil des ans.
De l'ouverture et de la réouverture de sources de revenus supplémentaires à l'automatisation des ventes incitatives et des programmes de fidélisation, nous vous présentons ici cinq façons d'augmenter les revenus des restaurants avec un peu plus de dynamisme.
1. Le click & collect et la livraison à domicile
Pendant les jours les plus sombres de la pandémie, les restaurants du monde entier ont évolués pour accepter les commandes en click & collect ou en livraison. Cela a permis à de nombreuses restaurants de se maintenir à flot lorsqu'il n'était pas possible pour les clients de se déplacer en salle. Une fois la rouvertures des établissement d’accueil, les restaurants ont soit continué à proposer des plats à emporter pour conserver cette source de revenus supplémentaires, soit sont revenus à un service plus traditionnel de restauration sur place.
Ceux qui ont conservé les commandes de plats à emporter ou en livraison observent d’excellent résultats et envisagent l'avenir avec sérénité. Alors que l'inflation augmente et qu'une récession potentielle se profile, les consommateurs examinent le budget de leur foyer et réduisent leurs dépenses.
Pour le secteur de la restauration, c'est un effet de ruissellement. La gastronomie est remplacée par la restauration décontractée, tandis que la restauration décontractée est remplacée par la restauration rapide et les plats à emporter.
En réservant une partie de votre cuisine aux commandes en ligne, vous pouvez servir à la fois les clients des restaurants et ceux des plats à emporter tout en activant - ou réactivant - une source de revenus supplémentaire.
2. Disposez de vos propres canaux de commande directe
De nombreuses entreprises s'inscrivent sur des applications de livraison tierces pour se faire connaître, mais elles voient rapidement leurs bénéfices diminuer.
Non seulement ces applications prélèvent une commission moyenne de 30 % par commande pour la livraison, mais elles ne donnent pas non plus aux restaurants la visibilité de leurs propres données clients.
Cela signifie que les restaurants ne peuvent pas savoir qui commande et quand, et ne peuvent pas lancer de campagnes de marketing ou de fidélisation pour augmenter leurs revenus. Ces applications sont conçues pour la passivité, ce qui génère des revenus marketing pour les applications elles-mêmes. Mais vous voulez être plus visible ? Cela vous coûtera.
En possédant vos propres canaux de commande directe, vous pouvez capturer des commandes sans payer des frais d'agrégation massifs, et vous posséderez toutes vos propres données clients. Cela signifie que les campagnes de marketing et de fidélisation peuvent être activées rapidement et efficacement pour générer des revenus supplémentaires.
3. Rafraîchissez le marketing de votre restaurant
Sur le blog Flipdish, nous avons publié une tonne de contenu gratuit pour aider les entreprises à améliorer le marketing de leur restaurant, que ce soit tout au long de l'année ou pour des fêtes et célébrations spécifiques.
Du marketing par SMS aux notifications push et à TikTok, une grande partie du marketing moderne des restaurants est numérique, ce qui facilite grandement le suivi du retour sur investissement.
Si vous avez besoin d'une remise à plat totale, commencez par Le marketing pour restaurant : Le guide complet, avant de progresser vers différentes niches.
Et si le marketing arrive toujours à se glisser au bas de votre liste de choses à faire, faites confiance à notre équipe d’experts en marketing pour restaurant pour le faire à votre place.
Avec un retour sur investissement moyen de 533 %, l'expertise de l'équipe est appréciée par les clients de Flipdish dans le monde entier.
4. Lancez votre propre application de commande en ligne
L'espace sur les téléphones des clients est un bien immobilier de premier ordre. Sachant qu'en moyenne, les Francais consultent leur téléphone 221 fois par jour, le fait d'avoir votre propre application de restaurant vous donne une visibilité et un engagement très réguliers de votre marque.
Les applications sont synonymes de familiarité, de fréquence et de fidélité. Il n'est donc pas surprenant que les grandes chaînes de restauration rapide investissent continuellement dans leur développement.
Les bonnes applications pour restaurants permettent également de personnaliser et d'automatiser les programmes de fidélisation, en informant les clients réguliers des offres et des réductions avant tout le monde. Obtenir un téléchargement peut nécessiter quelques encouragements et incitations, mais une fois que vous y êtes, les commandes parlent d'elles-mêmes.
5. Installer votre propre borne de commande
Les bornes de restaurant offrent une multitude d'avantages, de l'augmentation de la précision des commandes à la réduction des coûts de main-d'œuvre en passant par l'augmentation de la rapidité des commandes. Mais saviez-vous que les gens dépensent jusqu'à 30% de plus aux bornes en libre-service ?
Les données de Flipdish montrent qu'en moyenne :
Les magasins équipés de bornes voient une augmentation de 13 % de la valeur moyenne des commandes (VMC) après 3 mois.
Les magasins équipés de bornes de restauration au Royaume-Uni augmentent le valeur moyenne de leurs commandes de 31% après 6 mois.
C'est très simple. Les bornes de commande sont programmées avec des incitations automatisées, de sorte qu’elles proposent toujours des articles supplémentaires qui pourrait plaire à vos clients. Ainsi, le montant du panier moyen augmente.
Quelle est la prochaine étape ?
Les restaurants et les établissements de restauration à emporter qui cherchent à augmenter leurs revenus ont un certain nombre de pistes bien connues à suivre. Heureusement, la digitalisation du secteur signifie que beaucoup de ces mesures peuvent être mises en œuvre rapidement. En y consacrant un peu de temps cette semaine, vous pouvez prendre des décisions commerciales qui demandent un minimum d'efforts en interne mais qui génèrent des retours en quelques jours.
