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Entrevista con Emily Bradshaw - Cracked

Claire Sweeney
Author Claire Sweeney
Blog

Nos sentamos con Emily de Cracked, Where Eggs Are Superheros, para hablar sobre su startup, los huevos y su nueva tienda emergente en Bread & Bones en Millennium Walkway.

¿Cómo te describirías en 3 palabras?

Amable, bonita y desinteresada. Jaja solo jugando. ¡Probablemente positivo, equilibrado y amante de los craic!

¡Jaja! ¿Cuál es la historia detrás de Cracked y cómo llegaste a involucrarte?

Cuando no tenía nada para cenar, siempre hacía tortillas con lo que quedaba en la nevera. Un día estaba en mi cocina pensando qué tan prácticos eran y cuán sanos están los locos hoy en día y dijo: 'alguien debería abrir una barra de tortilla'. ¡La gente siempre dice 'fue a partir de ahí' pero realmente no me estaba considerando abrir la puerta en ese momento porque estaba feliz en mi trabajo! Cuando fui despedido de Paddy Power, realmente me hizo pensar. Investigué la idea correctamente y decidí ir por ella, era una buena idea de negocios y sería genial comenzar de nuevo. Cuando la vida te da limones…

Cracked Jam Jars

¿De dónde proviene el nombre?

Cracked fue uno de los primeros nombres que se me ocurrió e inicialmente pensé que podría haber sido demasiado obvio. Cuanto más lo pensaba, más me encantaba y el potencial que me daba para el logotipo, la marca y el marketing. También da un guiño a la cantidad de juegos de huevos que no puedes ignorar.

¿Por qué empezaste el negocio?

Tuve una idea, se presentó una oportunidad y estaba en el lugar correcto para aprovecharla con ambas manos. Para mucha gente en la cocina es su pasión. Para mí, es una pasión combinada de administrar un negocio y una comida en particular, ¡los huevos!

Cracked Restaurant Food

¿Te enfrentaste a la negatividad cuando empezaste y, si es así, cómo?

La gente me inclinó la cabeza cuando dije que estaba estableciendo un 'negocio de alimentos a base de huevo' sin los antecedentes de los beneficios. Creo que cuando hablas de una idea, la gente no te toma en serio, pero cuando sales y lo haces, la gente comienza a verte de otra manera. Tuve la suerte de poder conocer a muchas personas excelentes en la industria alimentaria para conversar sobre mi idea y todos fueron muy serviciales y dispuestos a dar consejos.

¿En qué consiste su día promedio ahora?

En este momento me estoy preparando para preparar el desayuno en un restaurante llamado Bread & Bones en la ciudad, así que estoy organizando todo para eso. Cuando me instale allí, estaré despierto a las 6 a.m., que es lo primero para mí, pasearé a mi perro, serviré el desayuno de 8 a.m. a 12 p.m. y luego me prepararé para el día siguiente, haré mi comercialización, probaré recetas, etc. .

Chicken

¿Cuál es tu receta de huevo favorita?

Las tostadas francesas con tocino y jarabe de arce siempre han sido las primeras de mi lista. Si me estoy volviendo saludable, tiene que ser una tortilla de salmón ahumado, queso crema y aguacate (¡y no lo digo solo!). Tampoco creo que haya nada mejor que los huevos horneados como alimento reconfortante.

Ñam! Somos una aplicación de pedidos de comida, así que estamos interesados ​​en saber cuál fue su última comida para llevar.

Toltecca - burrito en un tazón.

Ingredients to Online Ordering

¿Cuál sería tu día perfecto de comida en Dublín?

Desayuno en Herbstreet, soy un fanático del buen té de la tarde en cualquier lugar, seguido de la cena en Coppinger Row y algunos de sus cócteles.

¿Qué crees que se necesita para tener éxito al comenzar tu propio negocio?

Tienes que estar motivado, preparado para trabajar muy duro y, lo más importante, encontrar una forma de sortear los desafíos que enfrentas. Siempre hay soluciones, creo que solo necesitas respirar y buscarlas.

¿Quienes son tus principales influencias?

Mis amigos y familia. Todos tienen un consejo diferente para dar o una idea para compartir. En lo que respecta al marketing, probablemente estoy influenciado por marcas inteligentes, y seguir reforzando lo que representa su marca es clave en mi opinión.

¿Qué libro recomendarías más a tus amigos?

Tiendo a leer libros como The Hunger Games que desafortunadamente no tienen un significado duradero, sin embargo, son buenos para el escapismo. En términos de negocios, The New Digital Age, de Eric Schmidt y Jared Cohen, ofrece excelentes conocimientos sobre la escala de la tecnología que se avecina.

Sabiendo lo que sabes ahora, ¿harías algo diferente para comenzar el negocio?

¡Habría hecho algunas cosas sin esperar la aprobación de partes particulares!

¿Qué consejo te darías a los 15?

Para iniciar un negocio a una edad muy temprana y continuar fracasando y comenzar de nuevo. De esa manera, cuando llegue a los 30 años, tendrá una gran cantidad de experiencia detrás de usted para tener éxito.

Cracked Food Logo

¿Qué sigue para ti y Cracked?

Prepararé el desayuno en Bread & Bones desde el jueves en adelante, así que espero hacerlo por un tiempo y seguir aprendiendo. Me encantaría hacer algunas ventanas emergentes más en diferentes lugares para tener una idea del mercado. Como este concepto no se ha hecho antes en Dublín, cuantas más pruebas pueda hacer, mejor. Nunca sabes en qué dirección te llevará, así que es bueno mantener tus opciones abiertas. Eventualmente, me gustaría tener algunos deli / cafés 'Cracked' por ahí.

Visite el blog de Emily para obtener más información sobre cómo seguir la historia en Twitter , Facebook o Instagram .

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