De sandwich winkel is te vinden op bijna elke afrit in de Verenigde Staten en heeft meer dan 5000 locaties in meer dan 40 landen en gebieden. Onlangs werd Quiznos geïntroduceerd in Ierland en het eerste restaurant in het land werd geopend in het winkelcentrum Finglas Village. Noel Higgins, de trotse eigenaar van Quiznos Ireland, wist dat het verse brood en kwaliteitsvlees hier perfect zou werken. Ikzelf en het Flipdish-team kregen de kans om de Quiznos te bezoeken waarmee het allemaal begon en met de gepassioneerde eigenaar te praten.
Vertel me over je carrièrepad. Hoe maakte je kennis met Quiznos?
Ik ben opgegroeid in de levensmiddelenindustrie in restaurants, bars en cafés. Als je niet weet wat het vleesbuffet is (het is een volledig Iers iets!), waar je in de rij moet staan voor een rosbief-diner op een zondag. Ik was altijd gepassioneerd over eten. Ik kan zeggen dat ik een beetje verwend was toen ik jong was voor zover ik opgroeide in een restaurant, omdat ik altijd in staat was om een diner van goede kwaliteit te krijgen.
Ik verliet een tijdje de voedingsindustrie en werd een structurele ingenieur. Ik werkte in Australië en daarna in Amerika, waar ik Quiznos tegenkwam. Ik kwam opnieuw de subwinkel tegen die ik vier jaar in Londen had gewerkt. Ik bleef maar denken aan de Quiznos-naam en de recepten zouden heel goed werken in Ierland.
We zijn ons doel hier begonnen met dit restaurant. Ik nam de master-franchise, dus dit is de allereerste. Quiznos is echt van goede kwaliteit. Het feit dat we langzaam al ons vlees roosteren en het juiste ambachtelijke bakkerijbrood hebben, maakt echt een groot verschil.
Het is zwaar werk, maar ik ben zeer gepassioneerd door Quiznos Ireland en geniet er echt van om eten van goede kwaliteit aan de klant te geven.
Bourbon Steak sandwich bij Quiznos
Beschrijf jezelf in drie woorden.
Ik ben eerlijk, gedreven en passievol.
Beschrijf Quiznos in drie woorden.
Ik moet onze slogan "a cut above (een snee boven)" zeggen omdat het echt waar is.
De slogan past zeker. De premium vleesproducten die worden gebruikt in de subs, flatbreads en salades zijn allemaal lokaal afkomstig van Ierse boerderijen.
Wat is uw geheim om klanten terug te laten komen naar Quiznos?
We hebben vaste klanten die binnenkomen die meestal in de buurt wonen of werken. Ze komen terug omdat we snelle, goede en kwaliteitsvolle service bieden. Het is belangrijk om ook een persoonlijkheid te hebben om ervoor te zorgen dat de klanten in orde zijn en dat je voor ze zorgt. We zijn in de dienstverlenende industrie, niet alleen in de voedingsmiddelenindustrie. Het is zo belangrijk om gastvrij te zijn als iemand binnenkomt. We willen meteen zien wat we voor hen kunnen doen.
Een ander geheim (dat is niet zo geheim als je de geroosterde onderlaag proeft) is de broodrooster waar Quiznos graag naar verwijst als een smaakmaker'. Het is niet alleen het ambachtelijke brood. Het is het roosteren dat de smaken in het vlees en de kaas vrijgeeft om het de ware Quiznos-smaak te geven.
Welk advies heb je voor iemand die een carrière in de restaurant industrie wil beginnen?
Het is niet allemaal rozengeur en maneschijn. Het is zwaar werk, maar het is het eerste dat ik ben tegengekomen waar ik zo gepassioneerd over ben. Als ik naar huis ga, merk ik dat ik erover praat. Het is niet alleen een baan voor mij; het is een passie. Zorg er gewoon voor dat je gepassioneerd bent over wat je doet. Zorg ervoor dat je 100 procent achter je bedrijf staat. Dat is gemakkelijk te doen als je iets van kwaliteit hebt en je hebt iets waar je in gelooft. Je laat niemand in de steek. Ja, broodjes zijn eenvoudig genoeg, maar ons menu heeft echt hoogwaardige ingrediënten om ons uit elkaar te houden. Dat is wat het allemaal de moeite waard maakt voor mij.
Oh en er zijn nog een aantal extraatjes. Gisternacht ontmoette ik een man die een nieuw gelato-assortiment ontwikkelde en hij wilde dat ik naar hem toe kwam en ijs proefde om hem feedback te geven. Smaak van ijs tot laat in de nacht ?! Dat is de perfecte baan voor mij!
Wat is het gekste dat hier bij Quiznos is gebeurd?
Ik denk dat de kinderen te gek zijn! Ze komen binnen en je denkt dat ze gewoon een ham en kaas willen zoals ik deed toen ik klein was. De paletten van kinderen zijn totaal veranderd. Ik heb kinderen die binnenkomen en ze hebben zwarte olijven, jalapenos en rode wijn vinaigrette. Het is grappig om te zien hoe een kind daarop knabbelt en dat vinden ze geweldig!
Waar eet je graag in Dublin?
Als het Quiznos niet is, ben ik meestal op markten. Ik was een paar weken geleden in Taste of Dublin. Ik hou ervan naar markten te gaan waar je verschillende dingen kunt proeven. Er is weinig eten wat ik niet lekker vind, dus ik geniet ervan naar plaatsen te gaan waar ik van alles kan proeven.
Taste of Dublin is de perfecte plek om alles te proeven! Het is de "ultieme foodie-bestemming" in Iveagh Gardens, compleet met 4 dagen van de zomer eten, drinken en entertainment.
Toen ik in Londen was, woonde ik precies rond een markt en ik ging er voor de dag soms gewoon stukjes en beetjes van alles proeven. Deze sfeer komt nu in Dublin. We brengen dingen als markten en foodfestivals binnen. Mijn antwoord, eenvoudig gezegd, is dat ik geniet van alles te eten.
Als Amerikaan was ik zelf ook erg enthousiast over de smaak van de Verenigde Staten over de hele wereld en meer te weten komen over de uitbreiding van het merk in het buitenland. Eigenaar Noel was net zo enthousiast om iemand te ontmoeten die het merk kende en kon vertellen dat de wereldberoemde subwinkel in Ierland was aangekomen. Het volgende plan voor Quiznos Ireland is om een flagshipstore in het stadscentrum van Dublin te openen en vervolgens door te gaan met franchisenemers. Je hebt geluk met Ierland! Blijf op zoek naar een Quiznos en proef een geroosterde sub met een smaak die de afgelopen 30 jaar is geperfectioneerd.
Ben je geïnteresseerd in een gratis Flipdish demo? Klik hier om er over te praten met onze specialisten.