Ik had het genoegen om te praten met Kiz (rechts), de Aussie achter de toepasselijke naam Thru The Green Coffee Co. in Windy Arbor en eerlijk gezegd een van de lekkerste koffies in Dublin.
Wat is het verhaal achter TTG en hoe ben je erbij betrokken geraakt?
Ik had het idee van een drive-through koffiewinkel in Australië oorspronkelijk gezien en vond het geweldig! Het speelde lange tijd in mijn gedachten en beschouwde het altijd als iets dat hier zou werken. Jonathan (mijn partner in zaken en leven) en ik reisden in 2013 naar Colombia en Panama en maakten van de gelegenheid gebruik om de Fincas (koffieboerderijen) te bezoeken, met de boeren te kletsen en meer te weten te komen over hun verhaal, het proces en onze stappen koffie gaat door tijdens het bijsnijden tot een kopje koffie. Het is een vrij verbazingwekkend proces.
Een paar jaar hard werken en voorbereiding waren we terug in Dublin, waarbij we onze eigen draai aan drive-through koffie gaven en TTG was opgericht. We kunnen niet gelukkiger zijn! We hebben geweldige klanten, geweldige leveranciers en we hebben onderweg zoveel mensen ontmoet die enorm creatief, slim en niet dankbaar zijn aan hen die graag hielpen om onze visie om te zetten in realiteit.
Waarom ben je begonnen met het koffiehuis?
Ik wilde kans maken om mijn eigen cultuur, een manier van leven voor onze klanten en medewerkers te creëren.
Wat bracht je naar Dublin?
Ik ben hier oorspronkelijk naartoe verhuisd met een werkoverdracht (managementadviesbureau). Na een jaar hield ik echt van Dublin en de Ierse manier van leven. Sydney bood niet langer dezelfde schittering als voorheen. Ik heb de 'chats' gemist, het belang van mensen die tijd voor elkaar hebben en het gemak en de kwaliteit van het leven hier. Dus stopte ik met mijn baan en ging ik terug om een deel van TTG te worden.
Waarom een zeecontainer?
Ik hou ervan hoe praktisch de container is, milieuvriendelijk en voldoet aan onze green / eco-waarden.
Plus, het is zo mooi!!
Toen ik deze container voor het eerst zag, was het liefde op het eerste gezicht. Misschien een beetje duur voor het budget, maar het was perfect.
Hoe zou je gemiddelde dag er nu uitzien?
Een gemiddelde dag begint om 6 uur 's ochtends en ik ben gereed om de koffiemachine om 6.30 uur aan te zetten. We openen de deuren om 7.00 uur en hebben vaak mensen die stipt wachten, dus het alarm sluimeren is geen optie meer.
Onze drukte en drukte is meestal om 11.30 uur afgelopen als het een 'winkeldag' of een 'administratiedag' is. Een winkeldag betekent een dag serveren van heerlijke koffie tot 16.00 uur (schoonmaken en gesloten om 4.30 uur), terwijl een beheerdag elke dag verandert. Het kan werken aan onze sociale media / online strategie, het doen van het boekhouden, bestellingen, het schrijven van een bio voor de UCD Innovation workshops, kletsen met ons team om hun hersens te breken over welke nieuwe producten of suggesties ze hebben of zelfs op weg zijn naar een tuincentrum voor sommige nieuwe planten om op onze groene muur te gaan.
Van welk deel van de baan geniet je het meest?
De 'gesprekken', we kennen de meerderheid van onze klanten persoonlijk en velen van hen zullen rondhangen en met ons kletsen terwijl we bezig zijn met het voorbereiden van koffie. Voor mij was dit de reden waarom ik een bedrijf wilde creëren en ik ben zo blij dat het tot bloei is gekomen. We hebben allemaal sterke gemeenschappen nodig. We hebben een geweldig team, we hebben het geluk dat ze allemaal slimme en gelukkige mensen zijn, die er heerlijk naast kunnen werken.
Welk deel van de baan vind je het minst leuk?
De boekhouding. Ik hou ervan om de gegevens te zien, maar Xero boekhoudsoftware en ik zijn geen vrienden.
Wat zou jouw perfecte voedseldag in Dublin zijn?
Brunch bij Bibi’s, Portobello.
Koffie bij Thru the Green.
Diner in Forest Avenue.
Als een voedsel-app moet ik het vragen ... bestel je weleens eten thuis?
Natuurlijk! Vrijdagavond na een lange week, om thuis te relaxen met een afhaalmaaltijden en een glas wijn is er vaak niets beters. Little Jerusalem was de laatste. Je moet gewoon van hun Hummus houden.
Welk advies zou jij jezelf geven voordat je een onderneming opzet?
Neem de tijd, je bent beter in je werk als je gekoeld en ontspannen bent. En vergeet niet om de kleine overwinningen te vieren. Het is gemakkelijk om in de val te trappen door voortdurend naar meer te streven en niet te waarderen hoe ver je van dag 1 bent gekomen.
Heb je plannen om uit te breiden naar een andere locatie?
Hopelijk, maar we willen ook niets haasten.
Wat zit er in de toekomst voor jou?
Ik ben in feite op weg naar Australië voor een bruiloft in december, dus onze volgende grote stap is dat ik wegga en ons fantastische team de show laat runnen voor december.
Ik denk dat dit een grotere uitdaging voor mij zal zijn dan voor hen, omdat het altijd moeilijk is om los te laten. Met het oog op 2016 hopen we een TTG2 op te zetten.
Waar kunnen we u online vinden?
Onze website iswww.thruthegreencoffeeco.com of we zijn actief op de sociale media Facebook en Twitter
Bedankt Kiz en veel succes met TTG!
Interesse in een gratis Flipdish-demo Neem vandaag contact met ons op.