Ongetwijfeld zijn de voedseltrends voor dit jaar enigszins voorspelbaar en toch komisch, met een toestroom van nieuwe manieren om de smaak te stimuleren. Keukens met zure tonen en scherpe ingrediënten prikkelen de gedachten en smaakpapillen van consumenten. Ja, deze smaken wekken de nieuwsgierigheid van consumenten op, maar wat houdt dit in voor eigenaren van levensmiddelenbedrijven?
De eetervaring. Meer op planten gebaseerde opties. Duurzame oplossingen. De evolutie van technologie.
-> Misschien weerspiegelt het de vraag naar een meer tot nadenken stemmende ervaring met voedsel. Je zou het gezegde horen, "het liet een zure smaak achter in mijn mond", ervan uitgaande dat de ervaring negatief was. Maar nu zijn mensen op zoek naar bedrijven die zich onderscheiden en die gedenkwaardige ervaring bieden.
->Daarnaast zijn consumenten zich meer bewust van de impact die de voedingsmiddelenindustrie heeft op onze planeet en dit is duidelijk te merken aan de trendvoorspelling van dit jaar. Dit is een enorme leercurve voor zowel ondernemers als klanten; maar het zal het vertrouwen tussen jou en jouw klant vergroten.
-> Het is geen verrassing dat food on demand het bedrijfsmodel van restaurants en foodservices de laatste jaren enorm heeft verstoord. Dit model heeft geleid tot een sterke stijging van de online verkoop voor veel voedsel operaties en de early adopters hebben het goede voorbeeld gegeven.
Laten we voor een goed verloop van uw bedrijf in 2019 eens nader bekijken wat ze zijn en hoe sommige van onze klanten ze hebben toegepast op hun bedrijfsmodel.
#1 Samenwerken, innoveren en differentiëren
Consumenten zijn nu op zoek naar een ervaring buiten de muren van uw bedrijf. Foodservicebedrijven leren manieren vinden om de klantervaring te verrijken om zich te onderscheiden van de concurrentie. Dit dwingt deze merken om strategische partnerschappen en samenwerkingsverbanden aan te gaan om aan de eisen van de klant te voldoen.
Volgens Hootsuite is 80% van de Instagram-gebruikers die ten minste één bedrijf volgen en 71% van de gebruikers actie ondernemen nadat ze een Instagram-bericht hebben gezien.Samenwerking met Instagram-influencers en andere innovatieve bedrijven is de moeite waard.
Dublin Meat Company
In een samenleving die verslaafd is aan het woord 'eiwit', heeft deze vitale macronutriënt de manier veranderd waarop mensen winkelen en eten. Een drijvende kracht in de fitnesswereld, die door fitness-influencers online sterk wordt onderschreven en gepromoot, opent deuren voor bedrijven zoals Dublin Meat Company. Ze zijn marktleider in hun categorie en hervormen het bedrijfsmodel van de slagerij voor de toekomst. Als dominante speler pasten ze zich aan deze verschuiving in de branche aan, evoluerend van traditionele slagerij naar een innovatief, consumentgericht merk. Hun Instagram-account toont een oog voor trendy producten.
#2 De kracht van planten
Aan de andere kant van het spectrum staan ook vleesloze hamburgers centraal in de schappen van supermarkten; buiten de grenzen van bekendheid treden. Deze trendwending vereiste de vraag naar meer veganistische en vegetarische opties op afhaalmenu's. Dus uiteindelijk het afdwingen van de behoefte aan foodservicebedrijven om de eetlust van consumenten te verhogen met op planten gebaseerde armaturen op hun menu's.
De groeiende smaak van de consument voor plantaardig voedsel zal blijven stijgen met een wereldwijde verkoop van meer dan $ 3,5 miljard, gerapporteerd door Nielsen.
Bombay Pantry
De Indiase afhaalmaaltijd zag deze trend voordat het mainstream werd en loopt nu voor op het spel qua aanbod. Het menu is een uiting van authenticiteit en op planten gebaseerde goedheid. Ze begrijpen ook dat er een markt is voor 'flexitariërs' die de afgelopen twee jaar tweemaal zo snel is gegroeid als de totale markt. Dit flex-casual concept toont de bezorgdheid dat consumenten meer op planten moeten groeien.
#3 Boerderij tot vork
Deze volgende trend voegt ook meer verantwoordelijkheid toe voor de foodservice-industrie. Duurzaamheid in combinatie met transparantie is hard op weg een topprioriteit voor consumenten te worden bij het kiezen van waar ze willen eten. Als jouw bedrijf zich uitsluitend richt op waarde, dan is het misschien nog niet relevant. Als jouw bedrijf echter producten met toegevoegde waarde serveert, wordt verwacht dat de morele verplichting wordt overschreden.
Composteerbare verpakkingen, "hyper-gelokaliseerde" toeleveringsketens en ethisch verantwoorde voedselproducten voor een groot aantal consumenten.
Sprout and Co.
Sprout en Co. vormen de voorbode van deze trend van boerderij tot vork voor de quickservice-scene en noemen het een '21stcentury fast food revolution'. Jack en Theo, de medeoprichters, hebben een duurzame, gelokaliseerde toeleveringsketen geïntegreerd door hun eigen biologische voedsel te verbouwen. Deze benadering is de belichaming van de waarden van het bedrijf en belichaamt hun merk, terwijl ze ook gebruik maken van de gemeenschappelijke gemene deler die een lang gekoesterde maar gezonde levensstijl is.
#4 Eten bij mij in de buurt
De vraag naar levering is bedoeld om de technologische vooruitgang in alle bedrijfsstromen te stimuleren. Prioritering van het leveringsmodel is de volgende stap met de populariteit van het bezorgings segment met een stijgende snelheid van 15% voor het volgende jaar. Geschat wordt dat de leverings omzet in 2030 wereldwijd een waarde van $365 miljard zal bereiken. Daarom is het van het grootste belang om de tools te hebben om ervoor te zorgen dat bedrijven verbinding kunnen maken met hun klanten en effectief kunnen werken.
Met meer dan 50% van de consumenten die hun telefoon gebruiken om op internet te gaan, is een door mobiele apparaten ontworpen website essentieel voor uw bedrijf om te floreren met de ontwikkeling van online bestellen.
Chipmongers
Hier heeft een chipper-franchise de digitalisering van een traditioneel aanbod ingekapseld in een fastfood omgeving. Hun merk ontwerp was samengesteld om de traditie van de versnipperaar samen te voegen met de volgende generatie klanten die hun eten online bestellen. Chipmongers kunnen zowel huidige concurrenten als nieuwkomers in de quick-service-industrie weerstaan door gelijke tred te houden met de technologische vooruitgang via hun mobiele website en app. Het helpt ook andere bedrijfsactiviteiten te stroomlijnen tot één systeem om het bedrijf toegankelijker te maken voor alle belanghebbenden.
