3 maanden na het oprichten van Flipdish hebben we Dermot Bright ingehaald bij een van de drukste afhaalrestaurants in South Dublin, The Pizza Slice (Monkstown).
Wat is het verhaal achter The Pizza Slice?
Ik ben begonnen met werken in Pizzaland. Ik werkte daar en zag problemen van een groot bedrijf. Elke verandering, goed of slecht, duurde een eeuwigheid met de administratieve rompslomp die je moest doorstaan, dus ik dacht dat ik een soloproject zou openen waar dingen snel kunnen worden toegevoegd of van het menu kunnen worden gehaald en dat kan een groot verschil maken.
Het bedrijf startte in 1997, La Fintas Park bij Abbey Rd., een heel klein winkeltje. Na 2 jaar kregen we de kans om een veel groter pand over te nemen van de eigenaar van Applegreen. Daar konden we alles elke dag vers maken - inclusief het deeg.
Welk deel van de baan vind je het leukst?
Het deel dat ik het leukst vind, is ons eten en bedenken uitzenden - dat is mooi, ik zou het heel graag willen dat die kwaliteit aan mij wordt geleverd. Weten dat alles vers is, is een groot probleem bij The Pizza Slice. Onze medewerkers zijn vanaf dag één bij mij, dus iedereen zingt van hetzelfde blad.
Welk deel van de baan vind je het meest onaangenaam?
De uren kunnen ruw zijn. Iedereen die op vrijdag en zaterdag socialiseert terwijl je werkt, kan moeilijk zijn, maar na een tijdje wen je eraan.
Wie zijn je een typische klanten?
We kunnen allerlei soorten mensen bellen van de persoon die alleen thuis is naar de voetbalclub die een feestbestelling nodig heeft.
Wat is je bestseller?
Maaltijden. Big time. Ze gaan van een persoonlijke deal naar een familiefeest. Ons “full house” zou het populairst zijn. Je krijgt saus, grote drank, frietjes, pizza brood en natuurlijk een 16 "pizza plus toppings.
Hoeveel van uw verkopen zouden online zijn?
50% is online vergeleken met 30% dit jaar vorig jaar.
Wat is de volgende stap voor uw bedrijf?
We willen onze enige winkel laten groeien. Ik heb geen echt belang bij het hebben van meer winkels op dit moment. Ik ben ervan overtuigd dat als je eenmaal de vinger aan de pols van je winkel hebt gezet, je de controle over de kwaliteit en service verliest. "Niemand zal net zoveel om jouw bedrijf geven als jijzelf", dat is mijn motto.
Met dank aan Dermot Bright!
Wil je een gratis Flipdish-demo?
Stuur ons een e-mail naar [email protected] en plan een tijd die bij u past, of verzend uw contactgegevens voor een online bestelsite.