Restaurantes y sostenibilidad

Cómo su restaurante o comida para llevar puede atraer al consumidor consciente:

La responsabilidad social y la conciencia ambiental son algunos de los temas más comentados en los últimos tiempos. Los consumidores conscientes buscan cada vez más comprar a compañías que se alinean con sus valores. Quieren saber qué están haciendo los restaurantes para minimizar su huella de carbono y apoyar las iniciativas locales de sostenibilidad.

«Con una mayor conciencia viene un aumento en la responsabilidad de que los restaurantes sean más cuidadosos en su abastecimiento y más responsables en cómo operan sus negocios». -Opentable, 2015.

 

¿Qué significa sostenibilidad?

La sostenibilidad para los restaurantes se refiere a operar de una manera que protege, preserva o restaura el medio ambiente natural. Significa promover la equidad social y la igualdad de oportunidades, al tiempo que se retribuye a las comunidades locales en las que se basan. La implementación de prácticas sostenibles mejorará la salud y el éxito a largo plazo de la industria alimentaria a gran escala.

Piense en energía renovable, conservación de agua, cero desperdicio, productos locales y salarios justos.

 

Aquí hay una lista de razones por las que su restaurante debería considerar la ecología:

 

#1 Menos desperdicio

Reducir su impacto en el medio ambiente significa reducir los desechos. Según el Instituto de Recursos Mundiales, aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierden o desperdician. Esto equivale a una pérdida de € 830 mil millones por año. Si no tiene compost o contenedores de reciclaje en su cocina, ¡debe comenzar hoy!

 

#2 Ahorre dinero

La industria alimentaria está cambiando rápidamente. Para mantener su negocio a largo plazo, deberá mantenerse al día con los nuevos estándares de la industria y las regulaciones ambientales. Anímate e invierte. Los costos iniciales para actualizar los equipos y los sistemas de suministro pueden parecer altos, pero a la larga ahorrará mucho más dinero. Al reducir su producción, disminuirá seriamente los gastos generales en su restaurante. ¡Es obvio!

 

#3 Retener empleados

Es probable que un empleado comprometido y orgulloso de su lugar de trabajo sea un trabajador altamente motivado y productivo. Las condiciones de trabajo seguras y la provisión de salarios justos deberían ser una prioridad para mantener un personal diligente y atento. En última instancia, son con los que interactúan sus clientes, por lo que desea que lo representen de la mejor manera posible.

 

#4 Mejora la reputación

Ser conocido por preocuparse por el impacto ambiental de su negocio se refleja positivamente en su reputación. Existe un gran grupo demográfico de consumidores que se están volviendo más conscientes sobre sus elecciones de alimentos. No solo quieren ingredientes saludables y frescos, sino que también quieren comprar en restaurantes con envases de alimentos reciclables y descuentos por usar sus tazas de café reutilizables. Pronto se espera que no solo esté de moda tener cubiertos y servilletas 100% reciclables, sino que se dará por hecho . ¡Así que adelante!

 

Pequeños pasos que su restaurante puede dar, ahora:

 

–> Compre productos locales adecuados.

–> Compra a granel y cocina con ingredientes de temporada.

–> Implemente esquemas de conservación de agua.

–> Capacite al personal para administrar sus desechos de manera eficiente.

–> Cambie a materiales reciclados en el embalaje cuando sea posible.

–> Reemplace plásticos de un solo uso por alternativas más sostenibles.

 

Nutbutter

Aquí en Flipdish reconocemos la excelencia en las industrias de servicios de alimentos y tenemos muchos clientes que son líderes en prácticas comerciales saludables y sostenibles.

 

Nutbutter es un café a base de vegetales, situado en el Gran Canal Dock, en Dublín 2. Este café de propiedad irlandesa es una rama del HQ Gastrobar de al lado y es perfectamente ‘instagrammable’ con su decoración de estilo LA y #healthyfood. Piense en mesas de madera, sillas tejidas y plantas colgantes entremezcladas en su diseño minimalista. ¡Sin mencionar la abundancia de ingredientes frescos y golosinas tentadoras en exhibición, también! Yumm!

La filosofía alimentaria adoptada en Nutbutter enfatiza los ingredientes de calidad obtenidos en Irlanda durante su temporada alta. Las verduras de Rush y Lusk en el norte del condado de Dublín, junto con el pan de un panadero casero en Inchicore son el corazón del menú de Nutbutter. Su café proviene de Silverskin Roasters, una galardonada empresa irlandesa de tostado de café cuyos granos provienen de una pequeña granja familiar en El Salvador. Es esta atención al detalle hecha por el propietario Paddy Hogan y su chef ejecutivo, David Murray, lo que garantiza que está recibiendo los mejores ingredientes irlandeses que puede poner en un plato, a un precio asequible.

Echa un vistazo a su deliciosa fuente de Instagram…

¿No puedo esperar para probarlo? Puede realizar un pedido de recolección a través de la plataforma de pedidos en línea Nutbutter, con tecnología de Flipdish AQUÍ.

 

Si desea obtener más información sobre lo que Flipdish puede hacer por usted, haga clic en los enlaces a continuación.

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