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El equipo Flipdish salió a la carretera nuevamente esta semana para descubrir la historia detrás de la joya escondida en Montague Street, Dublin 2, Cafe Bliss. El propietario y chef Malik Nazar Hussain se sentó con nosotros para hablar sobre cómo sus experiencias en la industria de restaurantes en todo el mundo lo llevaron a abrir este pintoresco lugar europeo de desayuno, almuerzo y cena en el corazón de Dublín.
“Cuando estoy en Cafe Bliss charlando con un cliente sobre los ingredientes de la comida, hago lo que más me gusta. Me encanta cuando un cliente está realmente interesado en el menú y la preparación de la comida porque pasamos mucho tiempo asegurándonos de que sea de buena calidad ”, dijo Malik. Fue fácil decir con solo unos minutos de estar sentado en las acogedoras cabinas del cálido café que realmente era su "lugar feliz".
El ambiente encantador de la cafetería se suma a toda la experiencia agradable que Malik quiere que tengan sus clientes cuando entran al restaurante. “Lo más importante para mí es brindarles a los clientes la experiencia que se merecen al salir a cenar. Realmente enfatizo la importancia de proporcionar la mejor comida al mejor valor del dinero. Cafe Bliss no anuncia con la esperanza de que el dinero gastado en marketing se devuelva al cliente en valor de los alimentos. No queremos hacer nada extra que haga subir nuestros precios ”. Sin publicidad formal, Malik se basa en comentarios en Internet y en el boca a boca para atraer a nuevos clientes al café.
Malik nació en Pakistán, pero se mudó a Dublín en 1999 y abrió el café poco después. Cuando has estado en el restaurante día tras día como él, tienes algunas historias divertidas para compartir sobre los días memorables en Cafe Bliss: lo bueno y lo malo.
"Es difícil no tener algunos favoritos cuando tienes clientes habituales en el café", comenzó Malik. “Tenemos un chico que entra y siempre está cantando y bailando. Él crea un buen ambiente en el restaurante tan pronto como entra. Me gusta mucho. Es un viejo con un palo pero es un hombre muy feliz. Hay muy pocas personas que viven así. Todo el personal se siente feliz por ver a alguien viviendo una vida muy plena ”, dijo sonriendo mientras los recuerdos del hombre llenaban la conversación.
Como todo, no siempre es sol y canto, pero eso no hace que los días sean menos memorables. "Las luchas y las quejas sobre los malos momentos son las habituales que cualquier dueño de un restaurante podría experimentar", dijo Malik. “He tenido clientes que están enojados porque su bistec no salió de la cocina en menos de cinco minutos. Estos clientes insisten en que sus alimentos deben estar listos, pero no puede recibir un filete de calidad tan pronto como lo solicite. No es posible. Cocinar a pedido es realmente importante para mantener la comida de la más alta calidad para nuestros huéspedes ".
Los clientes enojados se vuelven muy memorables en ocasiones, como la vez que hizo que un chico arrojara un plato al otro lado del restaurante. “Teníamos un habitual que ya estaba molesto cuando llegó por su familia o algo así. Estaba gritando desde el principio. La camarera era nueva y no entendió su pedido. Estaba gritando y muy molesto. Lanzó platos aquí y allá y luego salió ”, dijo sacudiendo la cabeza. “Es mi trabajo estar aquí atendiendo las quejas de los clientes y tratamos de mantener a todos contentos. Incluso hemos tenido personas que comen la mitad de sus comidas y luego se ponen el pelo y dicen que no quieren pagar ", dijo Malik," es algo con lo que tenemos que lidiar ".
Una de las quejas más serias sobre la industria de restaurantes ha sido una lucha desde la apertura de la cafetería. Con cientos de restaurantes en Dublín, los servidores y otro personal del restaurante tienen oportunidades constantes de transferir de empresa a empresa. Malik ha luchado por encontrar personas que continúen trabajando en Cafe Bliss durante un largo período de tiempo. “No se puede obtener un buen personal que se quede por mucho tiempo. Busco personas muy profesionales. Algunas personas entran, se entrenan y se van poco después. Ese es el mayor revés para un propietario como yo. Las personas profesionales que desea mantener en su restaurante siguen cambiando de trabajo. Un mes trabajan aquí, un mes trabajan en otro lugar ”, dijo Malik. “Ha habido algunos excelentes miembros del personal en Cafe Bliss que han existido desde su fundación.
Está claro por su entusiasmo, a pesar de las luchas comunes del dueño de un restaurante, que Malik ama lo que hace. “Vendo comida, preparo cafés y hablo con mis clientes día a día, y es realmente importante. Parece una pequeña cosa, pero es importante hablar con los clientes y conocerlos ”, enfatizó Malik. Si tuviera que dar un consejo a aquellos que buscan comenzar su propio restaurante, dijo, “brinden un buen servicio al cliente a las personas que ingresan al restaurante. Escúchalos y habla con ellos. Brinde la mejor calidad de comida y servicio posible. Si hay quejas, es su trabajo resolverlas lo más rápido posible ".
Además de conversar con los clientes en Cafe Bliss, a Malik le gusta pasar tiempo con sus tres hijos. “Cuando estamos todos juntos y tengo un día libre, una de nuestras actividades favoritas es ir de compras a Dublín. Nuestro lugar favorito para comer cuando estamos juntos es The Cafe at Debenhams porque la ubicación central lo hace realmente conveniente. El café es parte de la gran tienda. Es un ambiente muy agradable con una buena vista de la concurrida calle de abajo y buena comida. La parte más importante: a mis hijos les encanta comer allí y podemos ir a desayunar, almorzar o cenar ".
Los hijos de Malik son obviamente muy importantes para él y significativos para el futuro de Cafe Bliss. “Me retiraré pronto en unos tres años y espero que mis hijos se hagan cargo. Estoy listo para vivir mi propia vida lejos del restaurante y podrían hacer un muy buen trabajo haciendo crecer el negocio ".
El ambiente encantador de la cafetería, junto con el variado menú y la opción BYOB son solo algunos de los mejores aspectos del restaurante. Para Malik, “el bistec es la parte más importante de nuestro menú y lo que más vendemos. Servimos filete de solomillo y a la gente le encanta. Tenemos muchos tipos diferentes de salsas: salsa de pimienta, salsa de champiñones, mantequilla de ajo y salsa teriyaki ”. Si el olor proveniente de la cocina es una indicación de lo deliciosa que es la carne, Cafe Bliss debería ser el próximo lugar en su lista para cenar en Dublín
Malik nació en Pakistán, pero se mudó a Dublín en 1999 y abrió el café poco después. Cuando has estado en el restaurante día tras día como él, tienes algunas historias divertidas para compartir sobre los días memorables en Cafe Bliss: lo bueno y lo malo.
"Es difícil no tener algunos favoritos cuando tienes clientes habituales en el café", comenzó Malik. “Tenemos un chico que entra y siempre está cantando y bailando. Él crea un buen ambiente en el restaurante tan pronto como entra. Me gusta mucho. Es un viejo con un palo pero es un hombre muy feliz. Hay muy pocas personas que viven así. Todo el personal se siente feliz por ver a alguien viviendo una vida muy plena ”, dijo sonriendo mientras los recuerdos del hombre llenaban la conversación.
Como todo, no siempre es sol y canto, pero eso no hace que los días sean menos memorables. "Las luchas y las quejas sobre los malos momentos son las habituales que cualquier dueño de un restaurante podría experimentar", dijo Malik. “He tenido clientes que están enojados porque su bistec no salió de la cocina en menos de cinco minutos. Estos clientes insisten en que sus alimentos deben estar listos, pero no puede recibir un filete de calidad tan pronto como lo solicite. No es posible. Cocinar a pedido es realmente importante para mantener la comida de la más alta calidad para nuestros huéspedes ".
Los clientes enojados se vuelven muy memorables en ocasiones, como la vez que hizo que un chico arrojara un plato al otro lado del restaurante. “Teníamos un habitual que ya estaba molesto cuando llegó por su familia o algo así. Estaba gritando desde el principio. La camarera era nueva y no entendió su pedido. Estaba gritando y muy molesto. Lanzó platos aquí y allá y luego salió ”, dijo sacudiendo la cabeza. “Es mi trabajo estar aquí atendiendo las quejas de los clientes y tratamos de mantener a todos contentos. Incluso hemos tenido personas que comen la mitad de sus comidas y luego se ponen el pelo y dicen que no quieren pagar ", dijo Malik," es algo con lo que tenemos que lidiar ".
Una de las quejas más serias sobre la industria de restaurantes ha sido una lucha desde la apertura de la cafetería. Con cientos de restaurantes en Dublín, los servidores y otro personal del restaurante tienen oportunidades constantes de transferir de empresa a empresa. Malik ha luchado por encontrar personas que continúen trabajando en Cafe Bliss durante un largo período de tiempo. “No se puede obtener un buen personal que se quede por mucho tiempo. Busco personas muy profesionales. Algunas personas entran, se entrenan y se van poco después. Ese es el mayor revés para un propietario como yo. Las personas profesionales que desea mantener en su restaurante siguen cambiando de trabajo. Un mes trabajan aquí, un mes trabajan en otro lugar ”, dijo Malik. “Ha habido algunos excelentes miembros del personal en Cafe Bliss que han existido desde su fundación.
Está claro por su entusiasmo, a pesar de las luchas comunes del dueño de un restaurante, que Malik ama lo que hace. “Vendo comida, preparo cafés y hablo con mis clientes día a día, y es realmente importante. Parece una pequeña cosa, pero es importante hablar con los clientes y conocerlos ”, enfatizó Malik. Si tuviera que dar un consejo a aquellos que buscan comenzar su propio restaurante, dijo, “brinden un buen servicio al cliente a las personas que ingresan al restaurante. Escúchalos y habla con ellos. Brinde la mejor calidad de comida y servicio posible. Si hay quejas, es su trabajo resolverlas lo más rápido posible ".
Además de conversar con los clientes en Cafe Bliss, a Malik le gusta pasar tiempo con sus tres hijos. “Cuando estamos todos juntos y tengo un día libre, una de nuestras actividades favoritas es ir de compras a Dublín. Nuestro lugar favorito para comer cuando estamos juntos es The Cafe at Debenhams porque la ubicación central lo hace realmente conveniente. El café es parte de la gran tienda. Es un ambiente muy agradable con una buena vista de la concurrida calle de abajo y buena comida. La parte más importante: a mis hijos les encanta comer allí y podemos ir a desayunar, almorzar o cenar ".
Los hijos de Malik son obviamente muy importantes para él y significativos para el futuro de Cafe Bliss. “Me retiraré pronto en unos tres años y espero que mis hijos se hagan cargo. Estoy listo para vivir mi propia vida lejos del restaurante y podrían hacer un muy buen trabajo haciendo crecer el negocio ".
El ambiente encantador de la cafetería, junto con el variado menú y la opción BYOB son solo algunos de los mejores aspectos del restaurante. Para Malik, “el bistec es la parte más importante de nuestro menú y lo que más vendemos. Servimos filete de solomillo y a la gente le encanta. Tenemos muchos tipos diferentes de salsas: salsa de pimienta, salsa de champiñones, mantequilla de ajo y salsa teriyaki ”. Si el olor proveniente de la cocina es una indicación de lo deliciosa que es la carne, Cafe Bliss debería ser el próximo lugar en su lista para cenar en Dublín