Sin lugar a dudas, las tendencias alimentarias para este año son algo predecibles pero cómicas, con una afluencia de nuevas formas de estimular el paladar. Las cocinas con notas agrias e ingredientes agrios excitan las mentes y las papilas gustativas de los consumidores. Sí, estos sabores despiertan la curiosidad de los consumidores, pero ¿qué implica esto para los dueños de negocios de alimentos?
La experiencia gastronómica. Más opciones basadas en plantas. Soluciones sostenibles. La evolución de la tecnología.
-> Quizás refleja la demanda de una experiencia más estimulante con la comida. Usted escucharía el dicho, "dejó un sabor agrio en mi boca", suponiendo que la experiencia fue negativa. Pero ahora las personas buscan negocios que se diferencien y brinden esa experiencia memorable.
-> Aparte de eso, los consumidores son más conscientes del impacto que tiene la industria alimentaria en nuestro planeta y esto queda claro por el pronóstico de tendencia de este año. Esta es una gran curva de aprendizaje tanto para dueños de negocios como para clientes; pero generará confianza entre usted y su cliente.
-> No es de extrañar que los alimentos a la carta hayan interrumpido el modelo de negocios de restaurantes y servicios de alimentos de forma masiva en los últimos años. Este modelo ha generado un aumento en las ventas en línea para muchas operaciones de alimentos y los primeros usuarios adoptaron el ejemplo.
Para que su negocio prospere en 2019, echemos un vistazo más profundo a lo que son y cómo algunos de nuestros clientes los han aplicado a su modelo de negocio.
#1 Colabora, innova y diferencia
Los consumidores ahora buscan una experiencia fuera de los muros de su negocio. Las empresas de servicios de alimentos están aprendiendo a encontrar formas de enriquecer la experiencia del cliente para diferenciarse de la competencia. Esto obliga a estas marcas a adoptar asociaciones y colaboraciones estratégicas para satisfacer las demandas del cliente.
Según Hootsuite, el 80% de los usuarios de Instagram que siguen al menos una empresa y el 71% de los usuarios toman medidas después de ver una publicación de Instagram, vale la pena colaborar con personas influyentes de Instagram y otras empresas innovadoras.
Dublin Meat Company
En una sociedad enganchada a la palabra "proteína", este macronutriente vital ha transformado la forma en que las personas compran y comen. Una fuerza impulsora en el mundo del fitness, respaldada y promovida en gran medida por personas influyentes en el fitness en línea, abre puertas para empresas como Dublin Meat Company. Son líderes en el mercado en su categoría, remodelando el modelo de negocio de la carnicería para el futuro. Como jugador dominante, se adaptaron a este cambio en la industria, evolucionando del comercio tradicional de carnicería a una marca innovadora centrada en el consumidor. Su cuenta de Instagram demuestra un ojo para los productos de moda.
#2 El poder de las plantas
En el otro extremo del espectro, las hamburguesas sin carne también ocuparon un lugar central en los estantes de los supermercados; saliendo de los límites de la familiaridad. Este cambio de tendencia provocó la necesidad de más opciones veganas y vegetarianas en los menús para llevar. Por lo tanto, en última instancia, se impone la necesidad de que las empresas de servicios de alimentos abran el apetito de los consumidores con accesorios de plantas en sus menús.
El creciente gusto de los consumidores por los alimentos a base de plantas continuará aumentando con ventas en todo el mundo que excedan los $ 3.5 mil millones, informó Nielsen.
Bombay Pantry
La comida para llevar de la India detectó esta tendencia antes de que se generalizara y ahora está por delante del juego en términos de su oferta. El menú es una manifestación de autenticidad y bondad basada en plantas. También entienden que hay un mercado para "flexitarianos" que ha crecido dos veces la tasa del mercado general en los últimos dos años. Este concepto flexible informal demuestra la preocupación de que los consumidores tengan que estar más basados en plantas.
#3 De la granja a la mesa
Esta próxima tendencia también agrega más responsabilidad para la industria de servicios de alimentos. La sostenibilidad, junto con la transparencia, se está convirtiendo rápidamente en una prioridad para los consumidores a la hora de elegir dónde comer. Si su negocio se centra únicamente en el valor, entonces quizás aún no sea relevante. Sin embargo, si su empresa sirve productos de valor agregado, se espera ir más allá de la obligación moral.
Los envases compostables, las cadenas de suministro “hiperlocalizadas” y los alimentos de origen ético son importantes para un grupo importante de consumidores.
Sprout and Co.
Brote y compañía están encabezando esta tendencia desde la granja al tenedor de la escena de servicio rápido, llamándolo un “21 strevolución de la comida rápida siglo”. Jack y Theo, los cofundadores han integrado de todo corazón una cadena de suministro localizada y sostenible mediante el cultivo de sus propios alimentos orgánicos. Este enfoque es la encarnación de los valores de la compañía y personifica su marca al mismo tiempo que aprovecha el denominador común que es un estilo de vida saludable pero con poco tiempo.
#4 Comida cerca de mí
La demanda de entrega está configurada para impulsar los avances tecnológicos en todos los flujos del negocio. Dar prioridad al modelo de entrega es el siguiente paso con la popularidad del segmento de entrega que crece a una tasa creciente del 15% para el próximo año. Se estima que las ventas de entrega alcanzarán un valor de $ 365 mil millones en todo el mundo para 2030. Por lo tanto, contar con las herramientas para garantizar que las empresas puedan conectarse con sus clientes y operar de manera efectiva es primordial.
Con más del 50% de los consumidores que usan sus teléfonos para conectarse a Internet, un sitio web diseñado para móviles es fundamental para que su negocio prospere con el desarrollo de pedidos en línea
Chipmongers
Aquí, una franquicia de astilladora ha encapsulado la digitalización de una oferta tradicional en un entorno de comida rápida. El diseño de su marca fue creado para fusionar la tradición de la astilladora con la próxima generación de clientes que ordenan sus alimentos en línea. Los Chipmongers pueden resistir tanto a los competidores actuales como a los nuevos entrantes en la industria de servicios rápidos al mantenerse al día con los avances tecnológicos a través de su sitio web y aplicación móvil. También ayuda a racionalizar otras operaciones comerciales en un solo sistema para hacer que el negocio sea más accesible para todos los interesados.
