Wie wir den durchschnittlichen Bestellwert bei The Hip Fish mit Optimierungen der Speisekarte um 36 % erhöht haben
Als Kundenerfolgsmanager bei Flipdish ist es meine Aufgabe, unseren Kunden zu helfen, die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Ich arbeite täglich eng mit ihnen zusammen und berate sie dabei, den maximalen Nutzen aus dem Online-Bestellsystem von Flipdish zu ziehen und ihr Geschäft auszubauen. Dabei optimieren wir oft die Speisekarten der Kunden, um ihnen zu helfen, mehr höherwertige Bestellungen zu erhalten.
Die Herausforderung
Unser Kunde, The Hip Fish in Barcelona, Spanien, hat eine großartige Marke und unglaubliches Essen. Das Restaurant serviert Poke mit Superfoods wie Kimchi, Wakame-Seetang, Avocado und Nori-Algen, sowie andere Delikatessen aus der Gastronomie des Südpazifiks.
Leider hat ihre Speisekarte nicht wirklich gut für sie funktioniert. Für Kunden war es zeitaufwendig und ineffizient, viele ihrer Produkte zu finden und in den Warenkorb zu legen. Wenn ein Kunde beispielsweise seiner Bestellung Getränke oder Desserts hinzufügen wollte, musste er erst zu bestimmten Abschnitten der Website scrollen, damit zusätzliche Produkte angezeigt wurden.
Wir waren uns einig, dass viele ihrer Kunden wahrscheinlich einfach nicht wussten, dass auch Getränke und Desserts verkauft werden, weil sie nicht das gesamte Angebot sehen konnten.
Gemeinsam haben wir einen Plan entwickelt, um den durchschnittlichen Bestellwert des Kunden durch Upselling weiterer Produkte der Speisekarte zu erhöhen.
Die Strategie
Bundles und Menüangebote sind für Kunden fast immer attraktiv – und haben oft auch die größte Gewinnspanne der ganzen Speisekarte. Überlege dir einmal, wie du bei McDonalds bestellst. The Hip Fish hatte zwar eine fantastische Speisekarte, konnte dies jedoch nicht ausreichend zur Geltung bringen. Es gab keine Anreize für Kunden, mehr als nur den Artikel zu bestellen, den sie ursprünglich gesucht hatten.
Wir entwickelten spezielle Menüangebote, um größere Bestellungen zu fördern und Kunden für den Kauf höherpreisiger Artikel zu belohnen. Wir haben im Voraus einen Aktivitätskalender geplant, um genügend Zeit für die Vorbereitung kreativer Assets und die Planung von Werbepostings für die Angebote zu haben.
Auch die besten Änderungen der Speisekarte der Welt bringen nichts, wenn deine Kunden nicht davon erfahren. Deshalb wurden die Menüangebote durch eine maßgeschneiderte SMS-Kampagne begleitet. Wir hielten jeden Monat Rücksprache mit The Hip Fish, um zu entscheiden, an welchen Tagen mehr Betrieb nötig war. Wir richteten unsere Strategie diesen Informationen entsprechend aus. Jede Kampagne lief einen Monat lang, wodurch wir die Ergebnisse jeweils genau bestimmen und kontinuierliche Optimierungen vornehmen konnten.
Kommunikation ist für unsere Kunden der Schlüssel zum Erfolg. Wir hatten monatliche Meetings, um sicherzustellen, dass wir immer einen Schritt voraus waren. So hatten wir Zeit, um zu besprechen, was funktioniert hat – oder auch nicht – und was wir als Nächstes tun würden. Durch diesen Schlachtplan können unsere Kunden ihre Führungsposition in ihrer Branche halten.
Die Ergebnisse
Die Ergebnisse waren phänomenal. Für jeden investierten Euro erzielte unser Kunde zusätzliche Gewinne in Höhe von 24 €. 53 % des zusätzlichen Umsatzes gingen auf unsere SMS-Strategie zurück, insgesamt fast 750 €. Der größte Erfolg war die Erhöhung des durchschnittlichen Bestellwerts von 21,30 € auf 29 €. Der durchschnittliche Bestellwert stieg also um satte 36 %. Durch all diese harte Arbeit erzielte The Hip Fish unglaubliche Ergebnisse. Wir nutzen diese Strategie jetzt auch bei anderen Kunden, die nun ebenfalls davon profitieren.
„Die Ergebnisse der Strategie sind unglaublich, der Umsatz ist dadurch stark gestiegen. Ich war sehr überrascht von der Entwicklung und dem Wachstum der Datenbank. Dass sie sich in weniger als 6 Monaten verdoppelte ist insbesondere in diesem Jahr beeindruckend!“ Daniel Arvelo, CEO von The Hip Fish
„Das Geschäft ist so stark gewachsen. Wir haben mehr und mehr Kunden, die nicht über Aggregatoren, sondern über unsere eigene Markenwebsite bestellen. Wir profitieren auch von unseren iOS- und Android-Apps. Da wir bei Flipdish eine günstigere Provision haben, werden wir versuchen, all unsere Kunden dazu zu bewegen, über unsere Website zu bestellen.“
Dieser Artikel stammt von Melina Roldan, Kundenerfolgsmanagerin von Flipdish in Spanien.