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No es ningún secreto, la entrega de alimentos es un gran negocio. Solo en Irlanda, se estima que la industria alimentaria vale 7.800 millones y se espera un crecimiento adicional de casi el doble para 2020.

Como resultado, los servicios de entrega de alimentos han experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años con la evolución de la entrega móvil y el comercio electrónico. Con este aumento sin precedentes en las tendencias de entrega, está claro por qué el mercado de restaurantes también se ha visto obligado a evolucionar.

Con la selección de alimentos ahora disponible para la entrega, ser más diverso que nunca conlleva un aumento en la demanda. En respuesta a esto, los restaurantes y las comidas para llevar se han visto obligados a adaptarse para mantenerse al día, su solución llegó en forma de «Dark Kitchens» / «Cloud Kitchens». 🍳


Todos tienen que comer, pero no todos tienen que comer en la misma mesa.

 

Veamos cómo funcionan: 🍴

 

➡️ Las «Dark kitchen» (o restaurantes virtuales) son solo servicios de comida para llevar que no poseen ubicación física. En cambio, operan su negocio completamente online.

➡️ Funcionan de la misma manera que uno esperaría una cocina normal, ya que toma los pedidos de comida y los chefs cocinan y preparan el pedido.

➡️ El nombre que suena ominoso de Dark Kitchens proviene del término «Dark Stores», promovido por Amazon.

➡️ Nuevos restaurantes o comida para llevar ahora pueden ofrecer comida para entrega sin tener en cuenta los enormes costos de una ubicación local.

➡️ ¿Operas una «Dark kitchen» o operas completamente online? ¡Desea obtener más información sobre los sistemas de pedidos online de Dark Kitchen para su negocio!

Con el comienzo del fenómeno de las cocinas oscuras, se presentan nuevos restaurantes más pequeños y camiones de comida con una alternativa para obtener una porción de este negocio operando únicamente online.

 

¿De dónde vienen?

 

Las Cloud Kitchens, como a veces se referían en los EE. UU., Surgieron de la inquietante estadística de las docenas de restaurantes que se ven obligados a cerrar cada año debido a la alta capital inicial.

La comida es buena, al igual que los chefs que la preparan, lamentablemente se ven obligados a abrir en un lugar alejado del centro de la ciudad debido a las altas tarifas y los precios de alquiler.

Desde el cambio abrumador a los servicios de entrega, ya no es necesario un establecimiento físico de ladrillo y mortero para restaurantes, con el fin de vender sus alimentos y bebidas. El 70% de los clientes hacen pedidos y reciben comida para llevar con mucha regularidad, por lo que estas cocinas inteligentes tienen la oportunidad de prosperar.

Dark Kitchens ha operado en Alemania y los Países Bajos durante varios años como una alternativa a las grandes cadenas de Pizza Delivery para las áreas locales.

Desde entonces, la tendencia se ha generalizado en el Reino Unido y está avanzando lentamente hacia Irlanda. Recientemente se informó que las cadenas bien establecidas ahora están utilizando Dark Kitchens para aumentar su productividad y ampliar su alcance para la entrega.

Al hacerlo, están ampliando enormemente su alcance y base de clientes potenciales sin perder ganancias en propiedades costosas. 🙌

Los restaurantes utilizan las cocinas oscuras para aumentar la productividad o expandirse de manera rentable.

 

Las estadísticas recientes sugieren que estas cocinas están ubicadas más cerca de los polígonos industriales o áreas suburbanas más grandes, lo que permite que su influencia en la entrega se concentre más, atendiendo así a una comunidad mucho más grande.

El 80% de los clientes que hacen pedidos regularmente lo harán desde algún lugar cercano. Ser propietario de la influencia local genera lealtad, clientes habituales y generará un capital estable.

Pero, ¿qué significa esto para su restaurante y puede funcionar para usted? Sí, sabemos que el término puede sonar un poco «Breaking Bad», pero hay muchas ventajas de tenerlos, ya sea que se trate de una cadena o una sola van de catering … 🍮

Los Food Trucks están utilizando Dark Kitchens para prepararse y ofrecer servicios de entrega cuando la temporada de mercado está fuera de temporada.

 

¿Cuáles son estas ventajas?

 

➡️ El costo de ejecutarlos y abrirlos es significativamente más barato que poseer y operar un restaurante completo.

➡️ La ubicación física ya no es una preocupación, ya que la presencia de su marca está completamente online, lo que significa que puede destinar su dinero a más personal o producir mejor.

➡️ Estas cocinas se pueden equipar y actualizar para satisfacer rápidamente la demanda con respecto a la cocina del restaurante sin cerrar el negocio por renovaciones.

➡️ Además de su tienda online, sus únicas preocupaciones incluyen personal, conductores y productos.

➡️ ¡Los trabajos atrasados ​​con cuellos de botella comúnmente experimentados con restaurantes durante los períodos pico se erradican!

Las «Dark kitchen» tienen un costo significativamente menor que un restaurante físico.

 

Si usted es un camión de comida o un negocio online que opera desde Dark Kitchen, Flipdish puede ayudarlo a tener éxito. Flipdish le ofrece un sitio web y una aplicación totalmente integrados para su negocio, lo que permite a los clientes realizar pedidos a través de su tienda en línea.

Las notificaciones push totalmente automáticas y los incentivos regulares le recordarán a sus clientes que pidan regularmente en su restaurante. Con herramientas de marketing dedicadas a su negocio online, recupere el control de su marca online y genere su seguimiento online de manera rápida y eficiente.

 

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