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Hi Sarah, vielen Dank für deine Zeit. Wie würdest du dich in 3 Worten beschreiben?

So eine Frage gleich zu Beginn, das ist natürlich was 😉 Also gut… Ich würde mich als sehr fürsorglich, stilvoll und zum Teil auch verrückt bzw. mutig beschreiben.. Ich denke das passt ganz gut.

 

Wie kam Deine Idee das Sarita zu gründen?

Ich denke das war ein Mix aus verschiedenen Sachen. Meine Liebe zur Gastronomie und Selbstständigkeit sowie der direkte Kundenkontakt waren primär die Auslöser dafür. Ich liebe es meine Gäste zu versorgen und Ihnen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern.. Das kombiniert mit der Chance die Immobilie (für das Restaurant, Anm. d. Red.) zu erhalten, haben dazu geführt, dass ich das Sarita eröffnet habe. 

 

Wolltest du schon immer die beste Pizza der Stadt machen?

Ehrlich gesagt war mein Kindheitstraum immer mein eigenes Geld zu verdienen mit etwas, für das ich primär selbst verantwortlich bin. Der Wunsch ein eigenes Restaurant in Frankfurt zu eröffnen hat sich da erst später entwickelt… 

 

Wie sieht dein Arbeitsalltag aus?

Sehr vielseitig. Ich kümmere mich quasi um alles – von Personalmanagement, über Marketing, die Buchhaltung bis hin zu Erstellung der Produkte, dem Verkauf und weiteren Expansionsplänen… Aus diesem Grund gleicht kein Tag einem anderen, was ich auch sehr liebe.

 

Wie beurteilst du die aktuellen Geschehnisse in der Gastronomie. Worauf muss man deine Meinung nach achten, um auch in Zukunft als Gastronom bestehen zu bleiben (Trends, Marketing, Marke…?)

Es tut sich sehr viel und das immer schneller. Ein Allgemeinrezept gibt es dafür nicht, doch ich denke, dass gewisse Trends mittlerweile Standard geworden sind. Doch (leider) haben dies noch nicht alle verstanden..

In meinen Augen ist Innovation das A&O. Man sollte sich trauen neue Wege zu gehen. Für jeden bedeutet dies natürlich etwas anderes. Ob man auf seinen Online Auftritt setzt, neue Produkte (Gerichte) anbietet oder sich einem ganzen Rebranding unterzieht, muss jeder Gastronom für sich selbst entscheiden, aber ich denke dass es extrem wichtig ist, sich nie mit dem status quo zufrieden zu geben.

 

Was sind deiner Meinung nach die 3 wichtigsten Faktoren, die das Sarita so erfolgreich machen?

Wenn ich an unsere USP’s denke, dann gibts da natürlich eine Menge. Was uns einzigartig macht?  Nur Frauen machen bei uns die Pizza. Wir schreiben Kundenservice groß. Nutzen Maisgrieß als Teig, der viele Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C enthält. Wir haben 7 Tage die Woche geöffnet, haben dank Flipdish eine eigene iOs&android App und fahren z.B. in Audis aus.

 

Wieso hast du dich entschieden mit Flipdish zusammenzuarbeiten? 

Es ist für das Sarita die perfekte Lösung sich von den Mitbewerbern in der Region abzuheben. Welches Restaurant hat schon seine eigene iOs&android App? 

Zudem ist es mein Ziel das Sarita unabhängiger von Lieferando zu machen. Das schaffe ich nur, wenn ich die Kunden direkt auf meine Seite oder App hole. 

 

Was schätzt du an Flipdish am meisten?

Die schnelle Arbeit und Umsetzung. Den unkomplizierten Kundenservice und die schnelle Rücksprache. Zudem finde ich es toll, was Flipdish in die Weiterentwicklung seiner Produkte und damit meiner Produkte steckt. Meine Kunden und ich genießen diese Professionalität sehr!

Wo siehst du dich und das Sarita in 1-, 3- und 10 Jahren?

In einem Jahr möchte ich unabhängiger von Drittanbieterportalen sein und meine Bekanntheit in der Region ausweiten. In spätestens drei Jahren gibt es dann auch einen eigenen Foodtruck und in 10 Jahren hoffe ich, dass ich weitere Stores eröffnet habe, eine eigene Bar habe und mich mehr aus dem operativen business zurückziehen und mehr strategisch arbeiten kann.

 

Gibt es sonst noch etwas, dass du uns (Flipdish) oder interessierten Gastronomen bzw. Restaurants sagen möchtest?

Vielen Dank für die professionelle und gute Zusammenarbeit!

 

Vielen Dank für das Interview, Sarah!

pizzeriasarita.de

 

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